Owocowa surówka z czereśni, truskawek i bananów

09:30

Owocowa surówka z czereśni, truskawek i bananów

Oto jedna z moich ulubionych wakacyjnych przekąsek - pyszna owocowa surówka ze słodkich owoców. W sezonie zdarza mi się jeść ją nawet dwa razy dziennie! Zamiast decydować się na posypane cukrem truskawki, spróbujcie najpierw poniższego połączenia. Gwarantuję, że okaże się o wiele, wiele lepsze, a przy okazji także zdrowsze. Może pokochacie je tak jak ja? Tak naprawdę wystarczy Wam banan, truskawki i czereśnie - resztę składników dodajcie wedle uznania.

Owocowa surówka z czereśni, truskawek i bananów

Składniki na 1 porcję:

• garść czereśni
• garść truskawek
• 1 banan
• 1 mała gruszka
• 3 łyżki miodu
• plasterek karamboli

Przygotowanie:

1. Banana obierz i pokrój w plasterki, gruszkę posiekaj w kostkę, dodaj wydrylowane czereśnie i kawałki truskawek.
2. Całość oblej miodem i udekoruj karambolą.

Czytaj więcej »

Naturalna chałwa bez cukru

23:00

Naturalna chałwa bez cukru

Niedawno z ciekawości przyjrzałam się etykietom chałwy leżącej na sklepowych półkach i naprawdę się przeraziłam. W składzie oprócz białego cukru znajdziemy utwardzone tłuszcze, aromaty, syrop glukozowy, jaja w proszku i inne całkowicie zbędne Waszemu organizmowi dodatki. Jeśli więc bardzo przepadacie za tym smakołykiem, a jedząc go chcecie przy okazji zrobić dla siebie coś dobrego, przygotujcie chałwę samemu. Wystarczy Wam młynek do kawy, który błyskawicznie zmieli sezam w pył oraz odrobina miodu. Sezam jest świetnym źródłem białka, tłuszczy (cenne omega-3), przeciwutleniaczy i wielu witamin. Możecie użyć także sezamu niełuskanego, który jest o wiele zdrowszy, jednak ma nieco gorzki smak, który nie każdemu przypadnie do gustu.

Naturalna chałwa bez cukru

Składniki:

• 15 łyżek łuskanego sezamu
• 3 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. W młynku do kawy zmiksuj sezam.
2. Wymieszaj go dokładnie z miodem, a następnie uformuj masę w dowolny sposób. Możesz umieścić chałwę w lodówce na kilka godzin.

Czytaj więcej »

Puszyste czekoladowo-bananowe smoothie

10:30

Puszyste czekoladowo-bananowe smoothie

Proste w przygotowaniu, zdrowe, a jednocześnie przepyszne słodkie piankowe smoothie bananowo-czekoladowe na pewno przypadnie Wam do gustu! Bazę stanowią banany i karob (możecie także użyć kakao) - jeśli nie macie pozostałych składników, spokojnie możecie je pominąć. Uwaga - deser jest na tyle gęsty, że trzeba go jeść łyżeczką.

Puszyste czekoladowo-bananowe smoothie

Składniki na 1 porcję:

• 2 dojrzałe banany
• 1 dojrzała gruszka
• 2 łyżeczki karobu lub kakao
• 2-3 niesiarkowane daktyle
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Banany i gruszkę obierz, pokrój na kawałki.
2. Wszystkie składniki umieść w pojemniku blendera i dokładnie zmiksuj. Jeśli chcesz aby smoothie nabrało piankowej konsystencji, odczekaj przed spożyciem ok.20 minut.

Czytaj więcej »

Faszerowana soczewicą papryka z pieczonymi batatami i pieczarkami

23:30

Faszerowana soczewicą papryka z pieczonymi batatami i pieczarkami

Kiedy mam ochotę na sycący posiłek, zdarza mi się przygotowywać pyszne pieczone warzywa. Tym razem skusiłam się na faszerowaną paprykę - postanowiłam wypełnić ją zieloną soczewicą doprawioną curry. Słodkie bataty oraz zwykłe ziemniaki w ziołach prowansalskich naprawdę świetnie się z nią skomponowały! Całość zjadłam z wielkim apetytem.

Faszerowana soczewicą papryka z pieczonymi batatami i pieczarkami

Składniki:

• 1 czerwona papryka
• 5 małych ziemniaków
• 1 batat
• kilka pieczarek
• 1/2 cebuli
• 1/2 szklanki suchej zielonej soczewicy
• curry
• zioła prowansalskie
• olej kokosowy
• sól himalajska

Przygotowanie:

1. Soczewicę wrzuć do garnka z wodą i gotuj przez 20-25 minut do miękkości. Odcedź, dodaj ulubione przyprawy (ja użyłam po łyżce curry oraz ziół). Dorzuć odrobinę posiekanej cebulki, pokrojoną na kawałki pieczarkę (lub dwie) oraz 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego. Wymieszaj.
2. Paprykę wymyj, przekrój na pół i oczyść jej wnętrze z pestek. W środku umieść przygotowany wcześniej farsz.
3. Ziemniaki i bataty obierz ze skórki i pokrój w ćwiartki, umieść wszystko w misce z kilkoma łyżkami oleju kokosowego i ziołami oraz szczyptą soli, wymieszaj.
4. Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem, umieść w środku przygotowane wcześniej warzywa. Dodaj pokrojone w plastry pieczarki oraz cebulę, skrop wszystko ponownie odrobiną oleju.
5. Umieść w rozgrzanym do 170°C piekarniku. Po ok.30 minutach włącz termoobieg i odczekaj jeszcze ok.15-20 minut. W razie potrzeby, możesz piec jeszcze przez dodatkowe 10 min same ziemniaki (często wymagają więcej czasu od pozostałych warzyw).

Czytaj więcej »

Kolorowa sałatka z ciecierzycy, pomidorów i pietruszki

22:00

Kolorowa sałatka z ciecierzycy, pomidorów i pietruszki

Jeśli ciężko jest Wam polubić klasyczne warzywne surówki, warto spróbować pokombinować tak, aby uzyskać w końcu satysfakcjonujące Was połączenie. Mi bardzo pomogło dodanie do środka ugotowanej ciecierzycy - dzięki tym chrupiącym, sycącym kuleczkom, jedzenie takiego posiłku stało się prawdziwą przyjemnością! Przygotowany własnoręcznie sos na bazie oleju kokosowego dostarczającego zdrowych nasyconych tłuszczy także okazał się świetnym pomysłem - z pewnością o wiele lepszym niż kupne sklepowe mieszanki, które przez ostatnie lata zdarzało mi się używać... Widoczne poniżej połączenie naprawdę mnie zachwyciło - nie sądziłam, że jakakolwiek sałatka będzie aż tak bardzo mi smakować.

Co ważne, nigdy nie przepadałam za oliwkami. Większość dostępnych w sklepach zawiera niestety w składzie glukonian żelazawy, którego zadaniem jest podtrzymanie intensywnego czarnego koloru. Po wielu poszukiwaniach, okazało się, że oliwki bez tego zbędnego według mnie dodatku można znaleźć w... Netto. Okazały się naprawdę pyszne choć jak widać, są nieco wyblakłe - to jednak absolutnie mi nie przeszkadza.

Kolorowa sałatka z ciecierzycy, pomidorów i pietruszki

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1 pomidor
• 1/4 natki pęczka pietruszki
• 1/3 czerwonej cebuli
• kilka czarnych oliwek
• świeża bazylia
• sałata
  
  Sos:

• 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
• ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta stewii

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zamocz na noc w dużej ilości wody, następnego dnia przepłucz i gotuj przez około godzinę.
2. Pomidor i oliwki pokrój w plastry, pietruszkę i cebulę posiekaj, sałatę i bazylię porwij na kawałki.
3. Przygotuj sos: do oleju dodaj rozgnieciony czosnek, sól, zioła, świeży sok z cytryny i odrobinę stewii.
4. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie ze sobą wymieszaj.

Czytaj więcej »

Kasza jaglana z truskawkami, wanilią i miodową polewą

12:30

Kasza jaglana z truskawkami, wanilią i miodową polewą

Słodkie, a jednocześnie zdrowe śniadanie? Tak, to możliwe. Znowu z kaszą jaglaną... a to dlatego, iż uważam, że powinna się ona znaleźć w Waszym menu - jest naprawdę bardzo zdrowa. Ja jadam ją przynajmniej kilka razy w tygodniu. Dzięki temu, że można przygotowywać ją na bardzo wiele sposobów, nigdy się Wam nie znudzi! Dziś w wersji z truskawkami, wanilią i miodem - smak połączenia okazał się wbrew pozorom całkiem oryginalny.

Kasza jaglana z truskawkami, wanilią i miodową polewą

Składniki na 1 porcję:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka truskawek
• 1 gruszka lub banan
• 2 łyżki miodu
• 3 cm laski wanilii

Przygotowanie:

1. Kaszę opłucz, a następnie zalej szklanką wody i gotuj na małym ogniu aż do wchłonięcia przez nią całej wody.
2. W pojemniku blendera umieść truskawki, pokrojoną gruszkę lub banana, miód oraz ziarenka z laski wanilii. Składniki zmiksuj. Odlej odrobinę powstałego musu do szklanki - posłuży jako polewa.
3. Dodaj do pojemnika ugotowaną, przestudzoną kaszę i zmiksuj wszystko na gładki krem. Podawaj z pokrojonymi w plasterki truskawkami.

Czytaj więcej »

Czekoladowo-czereśniowy deser z kaszy jaglanej

22:00

Czekoladowo-czereśniowy deser z kaszy jaglanej

Kasza jaglana to jeden z moich ulubionych produktów. Dziś mam dla Was pomysł na słodki, banalnie prosty w przygotowaniu deser, który z pewnością skradnie Wasze serca. Jest nie tylko przepyszny, ale i bardzo pożywny. Wystarczy zaledwie kilka składników i odrobina wolnego czasu.

Czekoladowo-czereśniowy deser z kaszy jaglanej

Składniki na 1 porcję:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka czereśni
• 8 daktyli
• 1 łyżka karobu lub kakao

Przygotowanie:

1. Kaszę opłucz, a następnie zalej szklanką wody i gotuj na małym ogniu aż do wchłonięcia przez nią całej wody.
2. W pojemniku blendera umieść wydrylowane czereśnie i połowę daktyli, dokładnie zmiksuj. Odlej wszystko do miseczki.
3. Do pojemnika blendera wrzuć ugotowaną, przestudzoną kaszę, pozostałe daktyle, karob i pięć łyżek przygotowanego wcześniej sosu czereśniowego. Zmiksuj wszystko na gładki krem i przelej do szklanki. Dodaj sos i udekoruj świeżymi czereśniami.

Czytaj więcej »

Bezglutenowe orzechowo-migdałowe ciasteczka bez cukru

00:25

Bezglutenowe orzechowo-migdałowe ciasteczka bez cukru

Te ciastka należą do jednych z pierwszych, które udało mi się zrobić bez użycia zwykłej mąki z glutenem. Świetnie sprawdzają się jako smaczna przekąska, którą można wszędzie ze sobą zabrać. Uwaga - nie są zbyt słodkie, ale mi akurat to nie przeszkadza.

Bezglutenowe orzechowo-migdałowe ciasteczka bez cukru

Składniki na ok.12 sztuk:

• 1 szklanka mąki gryczanej
• 2/3 mąki jaglanej
• 1/4 szklanki mąki z migdałów
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 20 daktyli
• 4 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżka karobu lub kakao
• 2 jajka
• 4 łyżki posiekanych orzechów laskowych
• 4 łyżki posiekanych migdałów

Przygotowanie:

1. Jeśli nie korzystasz z gotowych mąk, po prostu zmiel w młynku kaszę gryczaną, jaglaną oraz migdały.
2. Umieść wszystko w dużej misce, dodaj siemię lniane (możesz je lekko zmielić), orzechy laskowe, migdały i posiekane daktyle, wymieszaj. Wlej rozpuszczony olej kokosowy oraz jajka. Wszystko bardzo dokładnie ze sobą zagnieć (w razie potrzeby dodaj odrobinę chłodnej wody). Ciasto podziel na dwie równe porcje, umieść w lodówce na około 15min.
3. Do jednej z porcji dodaj karob lub kakao (ja dałam pół na pół), ugnieć.
4. Z każdej porcji uformuj po ok.6 okrągłych płaskich ciasteczek. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na nim ciastka i wstaw do rozgrzanego do 170°C piekarnika na ok. 20 minut.

Czytaj więcej »

Wegańskie bezglutenowe pulpety z ciecierzycą i pietruszką

20:30

Wegańskie bezglutenowe pulpety z ciecierzycą i pietruszką

Ograniczenie lub rezygnacja z mięsa mogą okazać się czymś niewykonalnym - wszystko jednak staje się łatwiejsze, gdy będziecie mogli w miejsce zrobionych z niego potraw umieścić równie smaczne, a przy okazji o wiele zdrowsze roślinne przekąski. Jedną z nich są wegańskie burgery - te poniżej przypominają mi pulpeciki. Dzięki dużej zawartości warzyw strączkowych dostarczą Wam one naprawdę porządnej ilości białka. W dodatku nie wymagają smażenia na głębokim tłuszczu - zamiast tego wystarczy je po prostu upiec. Są nieco kruche, ale smakują naprawdę dobrze, a ich wykonanie nie wymaga wiele pracy. Świetnie nadają się jako dodatek do kolorowych warzywnych surówek, sprawdzą się także jako samodzielna przekąska.

Wegańskie bezglutenowe pulpety z ciecierzycą i pietruszką

Składniki na ok.5 sztuk:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy
• 1/3 pęczka natki pietruszki
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 papryczki chili
• 6 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 1/3 łyżeczki soli himalajskiej
• 3 łyżki sezamu

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zamocz na noc w dużej ilości wody, następnego dnia przepłucz i gotuj przez około godzinę. Soczewicę wrzuć do garnka z wodą i gotuj przez ok. 25 minut.
2. Pietruszkę, cebulę, czosnek i paprykę posiekaj na małe kawałki.
3. Przestudzoną ciecierzycę i soczewicę umieść w pojemniku blendera, dodaj pokrojone warzywa, zioła, sól i 3 łyżki oleju kokosowego. Wszystko zmiksuj.
4. Z masy uformuj okrągłe płaskie pulpety. Każdy z nich obtocz w sezamie. 
5. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, miejsca w których umieścisz pulpety oraz ich wierzch wysmaruj olejem kokosowym. Umieść w rozgrzanym do 160°C piekarniku i piecz przez ok.30 minut.

Czytaj więcej »

Orzeźwiające truskawkowo-czereśniowe smoothie z miętą

18:15

Orzeźwiające truskawkowo-czereśniowe smoothie z miętą

Sezon truskawkowy trwa na całego dlatego warto z niego korzystać. Czy wiecie, że te niepozorne słodkie owoce potrafią przechwytywać rtęć, którą dostarczacie sobie do organizmu m.in. wraz z różnymi pokarmami? Wszystko to dzięki unikalnym włóknom, z których zostały zbudowane. Dlatego jeśli już decydujecie się jeść ryby, które często bywają zanieczyszczone metalami ciężkimi, zjedzcie wcześniej kilka świeżych truskawek. Oprócz niesamowitych właściwości, owoce te zawierają mnóstwo witaminy C, wapnia, fosforu, magnezu i żelaza. Zmiksowane z czereśniami, gruszką i miętą tworzą przepyszne i zdrowe połączenie, które przyniesie orzeźwienie w upalne czerwcowe dni.

Orzeźwiające truskawkowo-czereśniowe smoothie z miętą

Składniki na 1 szklankę:

• 1 dojrzała gruszka
• garść truskawek
• garść czereśni
• 3 listki mięty 

Przygotowanie

1. Owoce dokładnie wymyj. Czereśnie wydryluj, truskawki obierz z szypułek.
2. Owoce i mięte umieść w pojemniku blendera i dokładnie zmiksuj. Spożyj najlepiej od razu po przygotowaniu.

Czytaj więcej »

Czekoladowa pianka a'la Ptasie Mleczko

10:42

Czekoladowa pianka a'la Ptasie Mleczko

Od zawsze kochałam Ptasie Mleczko, jednak ze względu na nieciekawy skład postanowiłam z niego zrezygnować - tak jak zresztą z jakichkolwiek gotowych słodkości. To nie znaczy jednak, że nie jestem w stanie przygotować go samodzielnie - w wersji bez cukru, mleka, żelatyny i jakiejkolwiek zbędnej chemii. Jak? Wystarczy po prostu użyć roślinnych zamienników. W smaku jest naprawdę pyszne, z wyglądu zresztą także przypomina popularne i lubiane pianki.

Czekoladowa pianka a'la Ptasie Mleczko

Składniki na ok. 45 szt:

• 2 dojrzałe banany
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1,5 łyżeczki agar-agar
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka karobu

Przygotowanie:

1. Mleko roślinne (najlepiej własnej roboty) zagotuj w małym garnku, dodaj agar-agar i gotuj przez kilka minut. Odstaw na kilka chwil do wystudzenia (tak, aby miało ok. 45°C i nie zdążyło zgęstnieć).
2. Banany obierz i wrzuć do pojemnika blendera, dodaj miód, sok z cytryny, kakao i karob. Wszystko dokładnie zmiksuj.
3. Do pojemnika wlej zawartość garnka, wszystko zmiksuj i przelej do wyłożonego papierem naczynia o płaskim dnie. Odstaw na kilkanaście minut w chłodne miejsce. Kiedy masa stężeje, pokrój ją na kawałki.

Czytaj więcej »