Krem marchewkowy z sokiem z limonki

22:46

Krem marchewkowy z sokiem z limonki

Krem marchewkowy z sokiem z limonki

Składniki na ok. 3 litry zupy:

• 2 litry wody mineralnej
• 15 sporych marchewek (ok 1,2 kg)
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 200 ml mleka kokosowego
• sok wyciśnięty z połowy limonki
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru
• szczypta mielonego pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka młotkowanej kolendry
• 1 łyżeczka soli
• wiórki kokosowe
• liście bazylii lub nać pietruszki

Przygotowanie:

1. Obraną marchew, pietruszkę i seler pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do gotującej się wody. Dodaj sól, kolendrę i chili oraz przeciśnięte przez praskę czosnek i imbir. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
2. Po ugotowaniu zblenduj wszystko na równomierny krem. Dodaj mleko kokosowe oraz sok z limonki. 
3. Wymieszaj i odstaw na moment. Podawaj udekorowane wiórkami kokosowymi i świeżą bazylią lub natką pietruszki.

Czytaj więcej »

Delikatny krem z selera na mleku kokosowym

21:00

Delikatny krem z selera na mleku kokosowym

Po pysznej zupie ze szparagów miałam ochotę na coś podobnego. W końcu padło na krem z selera. Tym razem składniki są na tyle dostępne, że można przygotować go niemal o każdej porze roku. Inspirowałam się przepisem <stąd>, jednak postanowiłam wprowadzić trochę zmian. Danie okazało się niezwykle subtelne - jego smak jest łagodny, a konsystencja przyjemnie gęsta.

Delikatny krem z selera na mleku kokosowym

Składniki na 4 porcje:

• 1 duży seler
• 3 małe ziemniaki
• 1 por (bez liści)
• 2 małe jabłuszka
• 4 łyżki oleju kokosowego
• 2 szklanki naturalnego bulionu warzywnego
• 30g niesiarkowanych płatków kokosowych
  lub kilka małych kawałków świeżego kokosa
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta soli himalajskiej
• szczypta pieprzu
• świeża mięta

Przygotowanie:

1. Por posiekaj w plastry, jabłka oraz obrany seler i ziemniaki pokrój w kostkę.
2. W garnku rozgrzej olej kokosowy, umieść w środku por, odczekaj kilka chwil, a następnie dorzuć pozostałe warzywa.
3. Po ok. 5 minutach zalej wszystko dwiema szklankami wody lub bulionu, dodaj przyprawy i gotuj wszystko na małym ogniu przez ok. 25 minut.
4. Przygotuj mleko kokosowe: do pojemnika blendera wrzuć płatki kokosowe, zalej składniki wodą na wysokość 1-2 cm i bardzo dokładnie zmiksuj, a następnie całość przecedź przez sitko. Do powstałego mleka dolej wody tak aby uzyskać łącznie jedną szklankę płynu.
   W ostateczności możesz użyć też gotowego mleka kokosowego (przy zakupie zwróć uwagę na skład).
5. Do zupy dodaj przygotowane mleko i zmiksuj wszystko dokładnie za pomocą blendera. Krem udekoruj świeżą miętą.

Czytaj więcej »

Migdałowo-kokosowe praliny a'la Rafaello

23:25

Migdałowo-kokosowe praliny a'la Rafaello

Rezygnacja z mocno przetworzonych, wypełnionych chemią kupnych produktów wcale nie musi być bolesnym doświadczeniem - większość potraw i słodkości można przygotować po prostu w domu, używając wyłącznie naturalnych składników. Wystarczy odrobina kreatywności! :)

Rafaello należało jakiś czas temu do moich ulubionych słodyczy. Dziś pokażę Wam jak przygotować podobne kokosowe pralinki bez użycia nawet odrobiny cukru i mleka. Wystarczy zaledwie kilka składników - kuleczki smakują naprawdę wspaniale. Pamiętajcie jednak, że połączenie węglowodanów i tłuszczu nie należy do najzdrowszych, dlatego tego typu słodkości jadajcie tylko od czasu do czasu.

Migdałowo-kokosowe praliny a'la Rafaello

Składniki na 10 sztuk:

• 6 łyżek obranych migdałów
  (plus po jednej sztuce na każdą pralinkę)
• 12 łyżek płatków lub wiórków kokosowych
• 1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Do pojemnika blendera wrzuć 6 łyżek wiórków kokosowych oraz migdały, dokładnie wszystko zmiksuj.
2. Dodaj olej kokosowy i miód, zmiksuj ponownie, a następnie dodaj sok z cytryny (lub wodę) i zmiksuj jeszcze raz.
3. Gotową masę uformuj w małe kulki. W środku każdej z nich umieść po migdale. 
4. Pralinki obtocz w wiórkach kokosowych (jeśli używasz płatków, musisz najpierw je zmiksować). Możesz umieścić je w lodówce na kilka godzin.

Czytaj więcej »