Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

20:30

Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

W sieci aż roi się od pomysłów na to, z czym jadać pieczone bataty. Wiele osób łączy je z ciecierzycą oraz sosem przygotowanym na bazie hummusu lub tahiny. Inspirując się znalezionymi w sieci przepisami, stworzyłam także własną zdrową wersję. Danie okazało się rewelacyjne i bez wątpienia zagości jeszcze na moim stole.

Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

Składniki na 2 porcje:

• 2 bataty
• 150g ciecierzycy w zalewie (po odsączeniu)
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki kamunu
• szczypta ostrej papryki
• sól
• świeży rozmaryn
• pomidorki koktajlowe
  
  sos czosnkowo-koperkowy:
• sezam (lub tahina)
• olej np. kokosowy
• 1 łyżka suszonego koperku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka miodu
• sól

Przygotowanie:

1. Bataty umyj, pokrój na połówki. Ciecierzycę wymieszaj z przyprawami. Wszystko wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, po 20 minutach dorzuć rozmaryn i piecz jeszcze przez 10-20 minut.
2. W pojemniku blendera umieść kilka łyżek sezamu i odrobinę oleju, miksuj stopniowo, przez długi czas na bardzo gładką masę. Dodaj pozostałe składniki i kilka łyżek wody, zmiksuj ponownie.
3. Bataty udekoruj sosem, ciecierzycą, ćwiartkami pomidorków oraz świeżym rozmarynem.

Czytaj więcej »

Tradycyjny wegański kapuśniak

21:18

Tradycyjny wegański kapuśniak

Tęsknicie za tradycyjnymi sycącymi zupami, ale obawiacie się, że takie dania nie należą do najzdrowszych? Zamiast obejść się smakiem, przygotujcie wersję roślinną, która jest nie tylko równie pyszna, ale jednocześnie o wiele lżejsza. Dziś dowiecie się jak stworzyć aromatyczny wegański kapuśniak, który rozgrzeje Was w chłodne jesienne wieczory.

Tradycyjny wegański kapuśniak

Składniki na duży garnek:

• 40 dag kiszonej kapusty
  
• 5 sporych ziemniaków
  
• 2 duże marchewki
  
• 1 pietruszka
  
• 1/4 selera
  
• 1 cebula
  
• kostka wędzonego tofu
  
• wegański bulion warzywny (może być w kostce)
  
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
  
• 3 łyżki sosu sojowego
  
• płaska łyżka wędzonej papryki mielonej
  
• łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  
• szczypta ostrej papryki mielonej
  
• łyżeczka kamunu
  
• łyżka majeranku
  
• szczypta rozmarynu.
• 8-9 ziarenek ziela angielskiego
  
• kilka liści laurowych
• pieprz
  
• sól

Przygotowanie:

1. W garnku rozpuść olej kokosowy, dorzuć pokrojoną w kostkę cebulę.
   
2. Po kilku minutach wlej ok. litr wody, dodaj bulion, sos sojowy i przyprawy (z wyjątkiem wędzonej papryki i rozmarynu).
   
3. Dorzuć pokrojone w kostkę ziemniaki i seler, a po paru minutach startą marchew i pietruszkę.
4. Oddzielone wędzone brzegi tofu pokrój w kostkę i dołóż do gotującej się reszty.
   
5. Przed końcem, gdy ziemniaki w wywarze zaczną mięknąć, dodaj kiszoną kapustę oraz wędzoną paprykę i rozmaryn. Gotuj do miękkości ziemniaków, a następnie odstaw na kilka chwil (lub nawet dobę), aby całość nabrała aromatu.

Czytaj więcej »

Aromatyczna pieczona kapusta z sosem czosnkowym i rozmarynem

00:58

Aromatyczna pieczona kapusta z sosem czosnkowym i rozmarynem

Zastanawialiście się co ciekawego można wyczarować ze zwykłej białej kapusty, szczególnie gdy nie macie zbyt wiele czasu? Spróbujcie upiec ją w ulubionych przyprawach - przygotowanie takiego dania zajmuje dosłownie chwilę. Ja zdecydowałam się na dwie pikantne marynaty, które świetnie komponują się z sosem czosnkowym i świeżym rozmarynem, ale Was namawiam do eksperymentowania i stworzenia własnych mieszanek. Potrawa zniknęła w mgnieniu oka! :)

Aromatyczna pieczona kapusta z sosem czosnkowym i rozmarynem

Składniki na 6 porcji:

• 1 średniej wielkości główka kapusty
• świeży rozmaryn
  
  marynata paprykowa:
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1/3 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju kokosowego
  
  marynata curry:
• 1,5 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/3 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju kokosowego
  
  sos czosnkowy:
• 1/4 szklanki nerkowców
• 1/4 szklanki migdałów
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Kapustę obierz z kilku liści, a następnie pokrój w 1-1,5 cm plastry. 
2. Przygotuj obie marynaty mieszając ze sobą wszystkie składniki, a następnie wysmaruj nimi wierzch każdego z plastrów. Jeśli się nie spieszysz, możesz odstawić je na parę chwil do lodówki.
3. Wsadź danie do rozgrzanego do 170°C piekarnika na 20-25 minut.
4. Przygotuj sos czosnkowy: umieść w pojemniku blendera namoczone wcześniej nerkowce i migdały (zamiast nich możesz użyć także wiórków kokosowych), dodaj kilka łyżeczek zimnej wody, wyciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę soli, wszystko dokładnie zmiksuj na gładką masę.
5. Gorące plastry kapusty udekoruj sosem i świeżym rozmarynem.

Czytaj więcej »

Pieczone w ziołach ziemniaki, papryka i pieczarki

22:45

Pieczone w ziołach ziemniaki, papryka i pieczarki

Może nie jest to zbyt zdrowe danie, ale za to świetnie nadaje się jako sycąca przekąska w chłodne zimowe wieczory. Przygotowanie jest naprawdę proste, wystarczy chwila wolnego czasu i kilka podstawowych składników.

Pieczone w ziołach ziemniaki, papryka i pieczarki

Składniki:

• 1 czerwona papryka
• ok. 1 kg ziemniaków
• kilka pieczarek
• 1/2 cebuli
• papryka w proszku
• zioła prowansalskie
• rozpuszczony olej kokosowy
• sól himalajska
• świeży rozmaryn

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz ze skórki i wraz z papryką pokrój na kawałki. Umieść wszystko w misce z kilkoma łyżkami oleju kokosowego, ziołami, papryką w proszku oraz szczyptą soli, wymieszaj i wrzuć do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego. Piecz przez 30 minut w rozgrzanym do 170°C piekarniku.
2. Pieczarki oraz cebulę pokrój na kawałki, wymieszaj wszystko z olejem kokosowym oraz ziołami. Po 30 minutach dorzuć składniki do naczynia żaroodpornego, wymieszaj i piecz przez kolejne 30 minut (możesz użyć termoobiegu). Gotową potrawę udekoruj świeżym rozmarynem. Świetnie smakuje też sosem pomidorowym.

Czytaj więcej »

Potrawka z soczewicy i kiszonej kapusty z purée ziemniaczanym

00:27

Potrawka z soczewicy i kiszonej kapusty z purée ziemniaczanym

Nie wiem jak nazwać ową potrawę - przypomina nieco bigos, ale nie ma w niej przecież nawet grama mięsa... Można się nią jednak nieźle najeść!

Potrawka z soczewicy i kiszonej kapusty z purée ziemniaczanym

Składniki na 4 porcje:

• 2/3 szklanki suchej zielonej soczewicy
• 1 marchewka
• 1 szklanka kiszonej kapusty
• 30 dag pieczarek
• przecier pomidorowy (200g)
• 1 wyciśnięty ząbek czosnku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka cząbru
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
  
  Purée :

• 0,5 kg ziemniaków
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Soczewicę opłucz, zalej wodą, a następnie gotuj przez ok. 25 minut.
2. Ziemniaki obierz, pokrój w kawałki i ugotuj na parze lub w wodzie.
3. Marchewkę zetrzyj na tarce, pieczarki pokrój na kawałki. Soczewicę i pozostałe składniki (oprócz ziemniaków) umieść w dużym garnku, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około kwadrans.
4. Ugotowane ziemniaki zblenduj z przyprawami. Podawaj ze świeżym rozmarynem.

Czytaj więcej »