01:18

Szybki wypad do "W gruncie rzeczy"

Szybki wypad do "W gruncie rzeczy"

01:18

Szybki wypad do "W gruncie rzeczy"

Podczas wizyty w Warszawie, postanowiłam dosłownie na chwilę wpaść do popularnego "W gruncie rzeczy". Jak widać, lokal wygląda całkiem przyjemnie. Miałam w planie zamówić jakieś lekkie i zdrowe śniadanie, ale niestety w menu, oprócz koktajli owocowych, nie znajdowało się nic na co miałabym ochotę.





Skusiłam się więc na miks banana, malin i mięty, za który zapłaciłam 12 zł. Połączenie okazało się smaczne, ale niestety czułam spory niedosyt, ponieważ porcja, którą otrzymałam okazała się śmiesznie mała - pojemnik był wypełniony koktajlem zaledwie do połowy. Kilka łyków... i po wszystkim. Jednak może ktoś z znajdzie tam coś dla siebie? Jeśli macie ochotę na odwiedziny, zapraszam na ul. Hożą 62 w stolicy.





20:12

Delikatne roślinne kotlety z koperkiem

Delikatne roślinne kotlety z koperkiem

20:12

Delikatne roślinne kotlety z koperkiem

Są niezwykle subtelne w smaku i przypominają tradycyjne pulpety. Były tak pyszne, że pochłonęłam naraz prawie całą blachę. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, a także następnego dnia po przygotowaniu. Spróbujcie, a pokochacie je tak jak ja!

Delikatne roślinne kotlety z koperkiem

Składniki na ok. 16-20 sztuk:
  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
  • 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
  • 1 szklanka drobno startej białej kapusty
  • 1/2 szklanki startej marchwi
  • 1 mała cebula
  • 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
  • garść świeżego koperku
  • 2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oleju kokosowego 
  • 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pieprz
  • sól
Przygotowanie:
  1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.3 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
  2. Cebulę oraz koperek posiekaj na małe kawałki lub zmiksuj za pomocą blendera.
  3. Warzywa wymieszaj ze sobą, dodaj przyprawy, sos sojowy, olej kokosowy oraz mąkę ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż.
  4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 16-20 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj kotlety.
  5. Umieść je na 25 minut w rozgrzanym do 170°C piekarniku.

20:57

Krwiste buraczane klopsy z pietruszką

Krwiste buraczane klopsy z pietruszką

20:57

Krwiste buraczane klopsy z pietruszką

Serwując na przyjęciu te krwiste aromatyczne klopsy z pewnością można nieźle zaskoczyć swoich gości. Na pierwszy rzut oka zdecydowanie nie wyglądają na przygotowane w stu procentach z roślin, prawda? Swój piękny czerwony kolor zawdzięczają po prostu burakowi, którego warto włączyć do swojego jadłospisu. W takiej formie przypadnie do gustu każdemu :)

Krwiste buraczane klopsy z pietruszką

Składniki na ok. 16-20 sztuk:
  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1/4 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
  • 1/4 szklanki suchego brązowego ryżu
  • 1 burak
  • 1 czerwona cebula
  • 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
  • garść świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 1/4 łyżki ostrej papryki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pieprz
  • sól
Przygotowanie:
  1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.2 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
  2. Cebulę oraz natkę posiekaj na małe kawałki lub zmiksuj za pomocą blendera. Buraka zetrzyj na tarce lub zmiksuj z resztą.
  3. Warzywa wymieszaj ze sobą, dodaj przyprawy, sos sojowy, olej kokosowy oraz mąkę ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż.
  4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 16-20 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj klopsy.
  5. Umieść je na 25 minut w rozgrzanym do 170°C piekarniku.


22:32

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem pieczarkowo-koperkowym

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem pieczarkowo-koperkowym

22:32

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem pieczarkowo-koperkowym

Czy patrząc na poniższe zdjęcie uwierzycie, że do stworzenia tych pięknych klopsów nie użyłam grama mięsa, jajek, a nawet śmietany? Powstały w całości z roślin, dzięki czemu są niezwykle lekkie i zdrowe. Rewelacyjnie komponują się z domowym pieczarkowo-koperkowym sosem na mleku kokosowym, którego przygotowanie zajmuje zaledwie chwilę.

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem pieczarkowo-koperkowym

Składniki na 20-25 sztuk:
  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
  • 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
  • 1 cebula
  • 3 łyżki oleju kokosowego 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki majeranku
  • pieprz
  • sól

    sos pieczarkowo-koperkowy:
  • 15 pieczarek
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pieprz
  • sól
  • świeży koperek
Przygotowanie:
  1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.3 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
  2. Cebulę posiekaj na małe kawałki.
  3. Marchew zetrzyj na tarce, wymieszaj z cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i mąką ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż, wymieszaj.
  4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 20-25 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj klopsy.
  5. Umieść je na 20 minut w rozgrzanym do 160°C piekarniku (opcjonalnie).
  6. Przygotuj sos: oczyszczone pieczarki pokrój na kawałki, a następnie umieść je na suchej patelni i praż do czasu aż zmniejszą objętość i puszczą wodę. Mleko kokosowe wymieszaj z mąka ziemniaczaną, pieprzem i solą, a następnie wlej całość na patelnię. Gotuj na małym ogniu przez chwilę, na końcu dorzuć posiekany koperek. W razie potrzeby, do sosu możesz dodać także odrobinę soku z cytryny lub sosu sojowego.


Warszawskie Krowarzywa - fotorelacja

Warszawskie Krowarzywa - fotorelacja

02:02

Warszawskie Krowarzywa - fotorelacja

O Krowarzywach serwujących roślinne burgery przy Hożej 42 słyszeli już niemal wszyscy! Sama odwiedziłam je już kilka razy podczas podróży do Warszawy. Pierwszego burgera w tym popularnym warszawskim lokalu spróbowałam zaledwie kilka miesięcy po zmianie sposobu odżywiania - byłam wówczas wniebowzięta i nie mogłam uwierzyć, że z warzyw można stworzyć coś tak do złudzenia przypominającego mięso. Druga wizyta miała miejsce w wakacje kiedy odżywiałam się już nieco bardziej świadomie. Burgery wciąż mi smakowały, ale czułam się po nich nieco ciężko.






Przez ostatnie miesiące moja dieta była jeszcze bardziej rygorystyczna: unikałam przetworzonych posiłków, jadałam mnóstwo surowych roślin, ale pomimo tego postanowiłam po raz kolejny skusić się na wizytę w tym modnym wegańskim miejscu i zamówić Cieciorexa oraz Rzodkiewexa (zdecydowałam się na wersję z bułką bezglutenową). Niestety wbrew opiniom innych, moim zdaniem owe burgery (choć roślinne), nie należą do najzdrowszych. Są smażone, a sosy zawierają cukier. O resztę wolałam nie pytać ;) Plusem jest spora ilość surowych warzyw, które wypełniają bułkę po brzegi.





Przyznam jednak, że po zjedzeniu dwóch burgerów (choć całkiem smacznych) czułam się niczym po wizycie w McDonaldzie, dlatego nie wiem czy jeszcze kiedyś odwiedzę to miejsce. Zdecydowanie bardziej służą mi proste, naturalne posiłki :) Osoby, które mają podobne podejście do diety, ale mimo wszystko mają ochotę wpaść do Krowarzyw, zamiast burgerów śmiało mogą sięgnąć po sok lub świeże smoothie, które zdecydowanie będą najlepszym wyborem.


19:29

Wegański majonezowy dip z awokado

Wegański majonezowy dip z awokado

19:29

Wegański majonezowy dip z awokado

W sieci aż roi się od przepisów na wegańskie majonezy składające się  głównie z rafinowanych olejów i mleka sojowego. Niestety oba te produkty nie należą do najzdrowszych... dlatego swój "majonez" postanowiłam przygotować na bazie awokado, które nie tylko nie szkodzi, ale wręcz zawiera mnóstwo cennych wartości odżywczych! Będzie doskonałym źródłem tłuszczy jednonienasyconych, potasu, przeciwutleniaczy oraz kwasu foliowego. Do tego niesamowitego owocu wystarczy dodać odrobinę soku z cytryny oraz musztardy - najlepiej przygotowanej ręcznie lub kupnej: naturalnej, bez cukru i konserwantów. Niestety znalezienie w sklepie tego typu produktu graniczy z cudem - mi udało się trafić na musztardę składającą się jedynie z gorczycy, octu winnego oraz soli w poznańskim Piotrze i Pawle (dla ciekawskich - marka Clovis). Smak gotowego dipu rzeczywiście mocno przypomina majonez - różni się tylko kolorem ;) Uwaga! Lepiej nie przygotowywać porcji na zapas, ponieważ już po paru godzinach awokado brzydko ciemnieje.

Wegański majonezowy dip z awokado

Składniki na mały słoiczek:
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1,5 łyżki naturalnej musztardy
  • 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
  1. Awokado umyj i obierz ze skórki.
  2. Wszystko składniki zmiksuj na gładką masę za pomocą blendera (lub połącz ręcznie).