Pikantny krem z ziemniaków i pora

16:58

Pikantny krem z ziemniaków i pora

Pikantny krem z ziemniaków i pora

Składniki na ok. 3 porcje zupy:

• 2 pory
• 3-5 ziemniaków
• naturalny bulion
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka tymianku
• 3 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól
• pieprz
• szczypiorek
• sezam

Przygotowanie:

1. Białą i jasnozieloną część porów pokrój w plastry i podsmaż na oleju kokosowym. Po kilku minutach dorzuć pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. Zalej wszystko bulionem, dodaj tymianek i gotuj do czasu aż warzywa zmiękną.
3. Dorzuć pozostałe przyprawy, zmiksuj na gładki krem. Podawaj ze świeżym szczypiorkiem oraz sezamem.

Czytaj więcej »

Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

20:30

Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

W sieci aż roi się od pomysłów na to, z czym jadać pieczone bataty. Wiele osób łączy je z ciecierzycą oraz sosem przygotowanym na bazie hummusu lub tahiny. Inspirując się znalezionymi w sieci przepisami, stworzyłam także własną zdrową wersję. Danie okazało się rewelacyjne i bez wątpienia zagości jeszcze na moim stole.

Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

Składniki na 2 porcje:

• 2 bataty
• 150g ciecierzycy w zalewie (po odsączeniu)
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki kamunu
• szczypta ostrej papryki
• sól
• świeży rozmaryn
• pomidorki koktajlowe
  
  sos czosnkowo-koperkowy:
• sezam (lub tahina)
• olej np. kokosowy
• 1 łyżka suszonego koperku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka miodu
• sól

Przygotowanie:

1. Bataty umyj, pokrój na połówki. Ciecierzycę wymieszaj z przyprawami. Wszystko wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, po 20 minutach dorzuć rozmaryn i piecz jeszcze przez 10-20 minut.
2. W pojemniku blendera umieść kilka łyżek sezamu i odrobinę oleju, miksuj stopniowo, przez długi czas na bardzo gładką masę. Dodaj pozostałe składniki i kilka łyżek wody, zmiksuj ponownie.
3. Bataty udekoruj sosem, ciecierzycą, ćwiartkami pomidorków oraz świeżym rozmarynem.

Czytaj więcej »

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

20:30

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

Sezon na szpinak rozpoczęty! Osobiście uwielbiam przygotowywać z niego pyszne surówki. Świetnie komponuje się chociażby z pomidorami oraz awokado. Dodanie ziaren i oleju sprawi, że taki posiłek będzie sycący, natomiast musztarda nada całości wspaniałego aromatu.

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

Składniki na 1 dużą porcję:

• kilka garści świeżego szpinaku
• 2 małe pomidory
• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• garść migdałów
  
  Sos:

• 2 łyżki rozpuszczonego oleju np. kokosowego
• 1 łyżka naturalnej musztardy
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka soku z cytryny
• czosnek (najlepiej w płatkach)

Przygotowanie:

1. Szpinak dokładnie umyj, osusz i posiekaj. Pomidory oraz obrane ze skórki awokado pokrój na kawałki.
2. Przygotuj sos mieszając ze sobą wszystkie składniki.
3. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie ze sobą wymieszaj, udekoruj namoczonymi wcześniej ziarnami sezamu i słonecznika oraz obranymi ze skórki migdałami.

Czytaj więcej »

Surówka z awokado, pomidorami i kapustą pekińską

00:10

Surówka z awokado, pomidorami i kapustą pekińską

Ostatnio uświadomiłam sobie, że bardzo rzadko jem surówki... a przecież zimą też warto wzbogacić swoją dietę o solidną porcję warzyw i zieleniny! Dzięki zawartości zdrowych tłuszczy (awokado, olej kokosowy, ziarna), takim daniem można się całkiem dobrze najeść. Każdy z użytych składników ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie - razem tworzą więc wielką bombę pełną witamin i minerałów, których często na próżno szukać w przetworzonych potrawach. W miarę możliwości sięgnijcie po kapustę z upraw ekologicznych - ta pochodząca z marketów niestety nie należy do najzdrowszych.

 Surówka z awokado, pomidorami i kapustą pekińską

Składniki na 1 dużą porcję:

• 5 liści kapusty pekińskiej
• 2 małe pomidory
• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki ziaren słonecznika
  
  Sos:

• 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
• ząbek polskiego czosnku
• 1/4 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Sałatę dokładnie umyj, osusz i posiekaj. Pomidory oraz obrane ze skórki awokado pokrój na kawałki.
2. Przygotuj sos: do oleju dodaj rozgnieciony czosnek i pozostałe składniki.
3. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie ze sobą wymieszaj, udekoruj ziarnami sezamu i słonecznika.

Czytaj więcej »

Sałatka z ciecierzycy, papryki i cukinii

23:47

Sałatka z ciecierzycy, papryki i cukinii

Kolejna sałatka z ciecierzycą w roli głównej - kolorowa i pełna witamin. Odrobina oleju kokosowego, oliwek oraz sezamu i słonecznika sprawia, że jest całkiem sycąca.

Sałatka z ciecierzycy, papryki i cukinii

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1/3 czerwonej papryki
• 1/3 natki pęczka pietruszki
• kilka czarnych oliwek
• 1/4 cukinii
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżka słonecznika
  
  Sos:

• 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
• 1/4 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka octu jabłkowego

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zamocz na noc w dużej ilości wody, następnego dnia przepłucz i gotuj przez około godzinę.
2. Cukinię, paprykę i oliwki pokrój na kawałki, pietruszkę posiekaj.
3. Przygotuj sos: do oleju dodaj sól, zioła oraz ocet.
4. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie ze sobą wymieszaj.

Czytaj więcej »

Orzeźwiające cytrynowo-gruszkowe smoothie ze szpinakiem

11:00

Orzeźwiające cytrynowo-gruszkowe smoothie ze szpinakiem

Zjedliście kiedykolwiek pół cytryny w ciągu kilku chwil? To z pewnością niełatwe zadanie, a szkoda - w końcu ten owoc wręcz słynie ze swoich zdrowotnych właściwości. Po zmiksowaniu z innymi składnikami, przełknięcie go staje się o wiele łatwiejsze - spróbujcie sami.

Orzeźwiające cytrynowo-gruszkowe smoothie ze szpinakiem

Składniki na 1 małą porcję:

• 2 dojrzałe gruszki
• 1/2 cytryny
• garść świeżego szpinaku
• 1/2 cm plaster imbiru
• łyżka sezamu lub siemienia lnianego (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Owoce i szpinak dokładnie wymyj, cytrynę obierz, gruszkę pokrój na kawałki.
2. Wszystkie składniki umieść w pojemniku blendera i dokładnie zmiksuj. Spożyj najlepiej od razu po przygotowaniu.

Czytaj więcej »

Naturalna chałwa bez cukru

23:00

Naturalna chałwa bez cukru

Niedawno z ciekawości przyjrzałam się etykietom chałwy leżącej na sklepowych półkach i naprawdę się przeraziłam. W składzie oprócz białego cukru znajdziemy utwardzone tłuszcze, aromaty, syrop glukozowy, jaja w proszku i inne całkowicie zbędne Waszemu organizmowi dodatki. Jeśli więc bardzo przepadacie za tym smakołykiem, a jedząc go chcecie przy okazji zrobić dla siebie coś dobrego, przygotujcie chałwę samemu. Wystarczy Wam młynek do kawy, który błyskawicznie zmieli sezam w pył oraz odrobina miodu. Sezam jest świetnym źródłem białka, tłuszczy (cenne omega-3), przeciwutleniaczy i wielu witamin. Możecie użyć także sezamu niełuskanego, który jest o wiele zdrowszy, jednak ma nieco gorzki smak, który nie każdemu przypadnie do gustu.

Naturalna chałwa bez cukru

Składniki:

• 15 łyżek łuskanego sezamu
• 3 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. W młynku do kawy zmiksuj sezam.
2. Wymieszaj go dokładnie z miodem, a następnie uformuj masę w dowolny sposób. Możesz umieścić chałwę w lodówce na kilka godzin.

Czytaj więcej »

Wegańskie bezglutenowe pulpety z ciecierzycą i pietruszką

20:30

Wegańskie bezglutenowe pulpety z ciecierzycą i pietruszką

Ograniczenie lub rezygnacja z mięsa mogą okazać się czymś niewykonalnym - wszystko jednak staje się łatwiejsze, gdy będziecie mogli w miejsce zrobionych z niego potraw umieścić równie smaczne, a przy okazji o wiele zdrowsze roślinne przekąski. Jedną z nich są wegańskie burgery - te poniżej przypominają mi pulpeciki. Dzięki dużej zawartości warzyw strączkowych dostarczą Wam one naprawdę porządnej ilości białka. W dodatku nie wymagają smażenia na głębokim tłuszczu - zamiast tego wystarczy je po prostu upiec. Są nieco kruche, ale smakują naprawdę dobrze, a ich wykonanie nie wymaga wiele pracy. Świetnie nadają się jako dodatek do kolorowych warzywnych surówek, sprawdzą się także jako samodzielna przekąska.

Wegańskie bezglutenowe pulpety z ciecierzycą i pietruszką

Składniki na ok.5 sztuk:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy
• 1/3 pęczka natki pietruszki
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 papryczki chili
• 6 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 1/3 łyżeczki soli himalajskiej
• 3 łyżki sezamu

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zamocz na noc w dużej ilości wody, następnego dnia przepłucz i gotuj przez około godzinę. Soczewicę wrzuć do garnka z wodą i gotuj przez ok. 25 minut.
2. Pietruszkę, cebulę, czosnek i paprykę posiekaj na małe kawałki.
3. Przestudzoną ciecierzycę i soczewicę umieść w pojemniku blendera, dodaj pokrojone warzywa, zioła, sól i 3 łyżki oleju kokosowego. Wszystko zmiksuj.
4. Z masy uformuj okrągłe płaskie pulpety. Każdy z nich obtocz w sezamie. 
5. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, miejsca w których umieścisz pulpety oraz ich wierzch wysmaruj olejem kokosowym. Umieść w rozgrzanym do 160°C piekarniku i piecz przez ok.30 minut.

Czytaj więcej »