Bananowo-jabłkowa jaglanka z cynamonem

00:28

Bananowo-jabłkowa jaglanka z cynamonem

Pamiętasz moment, kiedy nachodzi Cię ochota na coś słodkiego? Nie oznacza to jednak, że musisz wtedy sięgać po batony lub cukierki z marketu. Pyszne desery lepiej przygotować samemu! Gwarantuję, że porcja zdrowej jaglanki nie tylko zaspokoi Twoje pragnienie, ale też po jej zjedzeniu nie będziesz mieć żadnych wyrzutów sumienia ;)

Bananowo-jabłkowa jaglanka z cynamonem

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 3 banany
• 3 małe jabłka
• garść daktyli (5-7 sztuk)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• plasterek imbiru
• sok z połówki cytryny

Przygotowanie:

1. Kaszę opłucz, a następnie zalej dwiema szklankami wody i gotuj na małym ogniu aż do wchłonięcia przez nią całej wody.
2. Dwa banany, dwa jabłka oraz pozostałe składniki zetrzyj lub zmiksuj na mus np. za pomocą blendera.
3. Ugotowaną, nieco przestygniętą kaszę wymieszaj dokładnie z powstałym musem. Dorzuć do niej pokrojone na kawałki jabłko oraz banana, wymieszaj. Całość możesz dodatkowo polać miodem.

Czytaj więcej »

WieloPole 3 w Krakowie - recenzja bezglutenowej, wegetariańskiej restauracji

19:00

WieloPole 3 w Krakowie - recenzja bezglutenowej, wegetariańskiej restauracji

Podczas wizyty w Krakowie odwiedziłam niemal wszystkie popularne wegańskie i wegetariańskie bary oraz restauracje. Paradoksalnie, jedyną, która zrobiła na mnie wrażenie było niezbyt znane, znajdujące się blisko centrum WieloPole 3 oferujące świeże, bezglutenowe posiłki w bardzo korzystnych cenach. Decydując się na lunch (od pon-pt w godz. 12-17) za 13,50 zł otrzymujemy pięknie podane danie główne oraz aromatyczną zupę dnia. Wybrałam się tam aż dwa razy: w miniony wtorek oraz w środę. Sezonowe menu tak bardzo przypadło mi do gustu, że postanowiłam zamówić aż kilka posiłków. Jednym zresztą bym się nie najadła ;) Wszystkie były naprawdę smaczne, oryginalnie skomponowane i przygotowane z naturalnych składników. Specjalnie dla Was, każdy z nich uwieczniłam na zdjęciu.

Zwróćcie uwagę na fakt, że w tej restauracji znajdą coś dla siebie nie tylko weganie, wegetarianie i bezglutenowcy, ale również witarianie. Wybór surowych smoothies jest naprawdę spory!

 Pikantne grillowane tofu z kalafiorem, marchewką i szparagami

Jeśli jednak śledzicie mojego bloga, z pewnością wiecie, że na co dzień staram się unikać pewnych rzeczy takich jak warzywa w oleju, rośliny strączkowe, bądź ser i preferuję mniej przetworzone dania. W czasie podróży nieco jednak odpuszczam i jestem o wiele mniej radykalna, dlatego też skusiłam się choćby na grillowane tofu oraz pizzę na spodzie kukurydzianym. Było warto!

 Ciecierzyca zapiekana w sosie pomidorowo-tymiankowym

 Polenta z sałatą

 Pieczone warzywa z ziołami i surówką z rzepy

 Bezglutenowa pizza z rukolą

W lokalu było dość niewielu gości, co wydawało się dziwne, ponieważ naprawdę ciężko byłoby mi wskazać lepsze miejsce w Krakowie, w którym mogłabym coś zjeść. Myślę, że restauracji przydałaby się jakaś dobra akcja promocyjna, dzięki której trafiłoby tam więcej zainteresowanych zdrowym żywieniem osób. Ja z pewnością polecę lokal swoim znajomym, a także Wam - smacznego! :)

Kasza jaglana z grillowanymi warzywami

Czytaj więcej »

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

20:30

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

Sezon na szpinak rozpoczęty! Osobiście uwielbiam przygotowywać z niego pyszne surówki. Świetnie komponuje się chociażby z pomidorami oraz awokado. Dodanie ziaren i oleju sprawi, że taki posiłek będzie sycący, natomiast musztarda nada całości wspaniałego aromatu.

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

Składniki na 1 dużą porcję:

• kilka garści świeżego szpinaku
• 2 małe pomidory
• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• garść migdałów
  
  Sos:

• 2 łyżki rozpuszczonego oleju np. kokosowego
• 1 łyżka naturalnej musztardy
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka soku z cytryny
• czosnek (najlepiej w płatkach)

Przygotowanie:

1. Szpinak dokładnie umyj, osusz i posiekaj. Pomidory oraz obrane ze skórki awokado pokrój na kawałki.
2. Przygotuj sos mieszając ze sobą wszystkie składniki.
3. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie ze sobą wymieszaj, udekoruj namoczonymi wcześniej ziarnami sezamu i słonecznika oraz obranymi ze skórki migdałami.

Czytaj więcej »

Warszawskie "Niezłe ziółko"

14:26

Warszawskie "Niezłe ziółko"

"Niezłe ziółko" przy ul.Kruczej 17 nie jest lokalem ani wegańskim, ani wegetariańskim, jednak osoby, które są na jednej z tych diet z pewnością znajdą tam coś dla siebie. Menu jest dość rozbudowane, a potrawy są przygotowywane głównie z naturalnych składników, dlatego naprawdę warto tam wpaść. Najbardziej jednak zauroczył mnie przepiękny wystrój i kolorystyka lokalu - sami zresztą spójrzcie!

Pod koniec pobytu w Warszawie postanowiłam kupić coś do zjedzenia na czas podróży powrotnej. Zdecydowałam się na wegetariańską sezonową sałatkę na wynos. Kompozycja składników (quinoa, koper włoski, granat, ser feta i zielenina) była bardzo interesująca i przypadła mi do gustu, choć na co dzień nie spożywam nabiału. Zaciekawiły mnie też zupy, koktajle oraz soki, ale tym razem na żaden się nie skusiłam.

Czytaj więcej »

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem z pora

22:17

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem z pora

Dziś przepis na kolejne klopsy. Tym razem o smaku curry, z aromatycznym i prostym do przygotowania sosem z porów. Taki obiad będzie nie tylko pyszny, ale z pewnością przyciągnie uwagę swoim oryginalnym wyglądem.

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem z pora

Składniki na 20-25 sztuk:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju kokosowego 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki curry
• 1,5 łyżeczki kamunu
• 1,5 łyżeczki ostrej papryki
• pieprz
• sól
  
  sos:
• 1-2 pory (bez liści)
• 1-2 cm kawałek papryczki chili
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.3 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
2. Cebulę posiekaj na małe kawałki.
3. Marchew zetrzyj na tarce, wymieszaj z cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i mąką ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż, wymieszaj.
4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 20-25 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj klopsy.
5. Umieść je na 20 minut w rozgrzanym do 160°C piekarniku (opcjonalnie).
6. Przygotuj sos: por pokrój w plasterki, wrzuć do rondelka i wlej do środka kilka łyżek wody. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut co chwilę mieszając. Po chwili zblenduj wszystko na gładką masę, a następnie dorzuć przyprawy i pokrojoną drobno papryczkę. Gotuj jeszcze przez chwilę.

Czytaj więcej »