Błyskawiczny czekoladowy deser

22:59

Błyskawiczny czekoladowy deser

Jeszcze niecałe dwa lata temu bez wątpienia mogłam nazywać siebie czekoladoholiczką. Niemal codziennie pochłaniałam przynajmniej jedną tabliczkę, a niekiedy nawet kilka! Teraz jednak nie tęsknię za tym popularnym smakołykiem - wolę po prostu od czasu do czasu przygotować własny deser, w o wiele zdrowszej wersji, który smakuje wyśmienicie! Wystarczy tylko kilka składników i chwila wolnego czasu. Zwykłe kakao polecam zastąpić surowym - wielu określa je pokarmem bogów ;) Jest co prawda droższe i trudno dostępne, ale wydajne i wartościowe. Znajdziecie w nim ogromną dawkę antyoksydantów oraz cennych składników mineralnych, których na próżno szukać w czekoladach z marketu.

Błyskawiczny czekoladowy deser

Składniki na 1 porcję:

• 3 dojrzałe banany
• garść daktyli
• 1 czubata łyżka kakao
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Banany obierz ze skórki, umieść w pojemniku blendera i dorzuć pozostałe składniki.
2. Wszystko dokładnie zmiksuj.

Czytaj więcej »

Cukinia z marynowanymi pieczarkami nadziewana szpinakiem i sosami

23:45

Cukinia z marynowanymi pieczarkami nadziewana szpinakiem i sosami

Słyszeliście o witarianizmie? W skrócie jest to dieta polegająca na spożywaniu naturalnego surowego pożywienia. Dzięki temu, że takie jedzenie nie zostało poddane obróbce termicznej, zachowuje ono swoje cenne właściwości oraz bogactwo witamin i minerałów. Osobiście uważam, że warto włączyć do swojego jadłospisu możliwie jak najwięcej tego typu zdrowych posiłków. Co prawda może się to wydawać czymś trudnym, a nawet nieciekawym, ale to tylko pozory! Jak się okazuje, za pomocą surowych produktów można stworzyć pyszne, a jednocześnie niezwykle oryginalne potrawy. Przepis na wykonanie jednej z nich znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów <tutaj>. Od razu poczułam, że muszę go wypróbować. Zdecydowałam się zaledwie na kilka drobnych zmian. Potrawa okazała się naprawdę smaczna, a sosy, choć bez grama jogurtu, zrobiły na mnie spore wrażenie.

Cukinia z marynowanymi pieczarkami nadziewana szpinakiem i sosami

Składniki na 2 porcje:

• 1 cukinia
• 2 szklanki świeżego szpinaku
• 4 pieczarki
• kiełki słonecznika
• 6 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego (lub oliwy)
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól himalajska
  
  sosy:
• świeży pomidor
• garść suszonych pomidorów
• świeża bazylia
• 1/2 szklanki nerkowców
• 1/2 szklanki migdałów
• 1-2 ząbki czosnku
• sól himalajska

Przygotowanie

1. Nerkowce i migdały zalej zimną wodą na kilka godzin przed przygotowaniem potrawy.
2. Olej kokosowy wymieszaj z octem i szczyptą soli. Umyte pieczarki pokrój na małe kawałki, umieść w miseczce, polej trzema łyżkami przygotowanej wcześniej marynaty i wymieszaj.
3. Szpinak opłucz, umieść w misce, dodaj bazylię i resztę marynaty.
4. Przygotuj sos czosnkowy: umieść w pojemniku blendera odcedzone nerkowce i migdały, dodaj kilka łyżek zimnej wody i dokładnie zmiksuj. Z powstałej pasty odmierz 2-3 łyżki i odłóż do miseczki (będą potrzebne do przygotowania drugiego sosu). Do pojemnika dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek, kilka listków świeżej bazylii i szczyptę soli, zmiksuj ponownie.
5. Przygotuj sos pomidorowy: zmiksuj ze sobą świeżego pomidora, suszone pomidory, kilka listków bazylii i szczyptę soli. Dodaj odłożoną wcześniej pastę, zmiksuj ponownie.
6. Cukinię pokrój w plastry za pomocą obieraczki lub szatkownicy do warzyw. Ułóż na talerzu plastry tak aby nachodziły na siebie. Umieść na wierzchu szpinak oraz sosy i zwiń danie tak jak na zdjęciu.
7. Danie udekoruj marynowanymi pieczarkami oraz świeżymi kiełkami.

Czytaj więcej »

Aromatyczna pieczona kapusta z sosem czosnkowym i rozmarynem

00:58

Aromatyczna pieczona kapusta z sosem czosnkowym i rozmarynem

Zastanawialiście się co ciekawego można wyczarować ze zwykłej białej kapusty, szczególnie gdy nie macie zbyt wiele czasu? Spróbujcie upiec ją w ulubionych przyprawach - przygotowanie takiego dania zajmuje dosłownie chwilę. Ja zdecydowałam się na dwie pikantne marynaty, które świetnie komponują się z sosem czosnkowym i świeżym rozmarynem, ale Was namawiam do eksperymentowania i stworzenia własnych mieszanek. Potrawa zniknęła w mgnieniu oka! :)

Aromatyczna pieczona kapusta z sosem czosnkowym i rozmarynem

Składniki na 6 porcji:

• 1 średniej wielkości główka kapusty
• świeży rozmaryn
  
  marynata paprykowa:
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1/3 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju kokosowego
  
  marynata curry:
• 1,5 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/3 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju kokosowego
  
  sos czosnkowy:
• 1/4 szklanki nerkowców
• 1/4 szklanki migdałów
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Kapustę obierz z kilku liści, a następnie pokrój w 1-1,5 cm plastry. 
2. Przygotuj obie marynaty mieszając ze sobą wszystkie składniki, a następnie wysmaruj nimi wierzch każdego z plastrów. Jeśli się nie spieszysz, możesz odstawić je na parę chwil do lodówki.
3. Wsadź danie do rozgrzanego do 170°C piekarnika na 20-25 minut.
4. Przygotuj sos czosnkowy: umieść w pojemniku blendera namoczone wcześniej nerkowce i migdały (zamiast nich możesz użyć także wiórków kokosowych), dodaj kilka łyżeczek zimnej wody, wyciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę soli, wszystko dokładnie zmiksuj na gładką masę.
5. Gorące plastry kapusty udekoruj sosem i świeżym rozmarynem.

Czytaj więcej »

Bananowo-truskawkowe smoothie z cynamonem

23:01

Bananowo-truskawkowe smoothie z cynamonem

Zamiast sięgać rano po słodzony kolorowy jogurt z marketu, warto przygotować w kilka minut zdrowe owocowe smoothie. Smakuje rewelacyjnie, jest surowe (dzięki czemu zachowuje mnóstwo wartości), a dodatkowo zawiera imbir i cynamon, które tworzą bardzo zgrany duet zapobiegający przeziębieniom. Osobiście tak bardzo polubiłam to połączenie składników, że przygotowuję takie smoothie przynajmniej kilka razy w tygodniu, zazwyczaj na śniadanie.

Bananowo-truskawkowe smoothie z cynamonem

Składniki na 1 dużą porcję:

• 2-3 dojrzałe banany
• 2 jabłka
• kilka mrożonych truskawek
• plasterek imbiru
• natka pietruszki
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Banany obierz ze skórki, jabłka wymyj i pokrój na kawałki.
2. Wszystkie składniki umieść w pojemniku blendera i dokładnie zmiksuj.

Czytaj więcej »

Wegańskie curry z dynią i batatami

00:30

Wegańskie curry z dynią i batatami

Jesienią podzieliłam się z Wami przepisem na pyszne wegańskie curry z dynią. Jest to zdecydowanie jedna z moich ulubionych potraw, dlatego też ląduje na moim talerzu przynajmniej raz w tygodniu - nawet teraz kiedy ciężko gdziekolwiek kupić dynię (w ostateczności można ją jednak pominąć). Postanowiłam delikatnie zmodyfikować recepturę i dorzucić do wszystkiego bataty - eksperyment okazał się udany! Słodkie ziemniaki cieszą się ostatnio sporą popularnością, dzięki czemu można je kupić w wielu miejscach (w ofercie ma je np. Alma, Piotr i Paweł, a czasami nawet Biedronka). Taka potrawa to najlepsza okazja aby ich w końcu spróbować! Oprócz ciekawego smaku, są bogate w beta-karoten, witaminę C i błonnik.

Wegańskie curry z dynią i batatami

Składniki na 2-3 porcje:

• 1 szklanka suchego brązowego ryżu
• 1 średniej wielkości batat
• 2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni 
• 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków
• 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki
• 1,5 szklanki naturalnej passaty pomidorowej
• 2-3 łyżki oleju kokosowego
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 3 cm kawałek imbiru
• 1,5 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• świeża natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Ryż zalej wodą i gotuj na małym ogniu. Obrane, pokrojone w kostkę warzywa ugotuj, najlepiej na parze (zacznij od ziemniaków, dynię dorzuć na samym końcu).
2. W garnku rozgrzej olej kokosowy, dodaj posiekaną cebulę,a po kilku minutach imbir. 
3. Wrzuć do środka ugotowane warzywa i przyprawy, wymieszaj, a następnie zalej całość passatą pomidorową. Dorzuć rozgnieciony czosnek, posiekaną ostrą papryczkę i duś wszystko pod przykryciem na małym ogniu przez kilka-kilkanaście minut. Podawaj z ryżem pełnoziarnistym oraz świeżą natką pietruszki.

Czytaj więcej »

Surówka z awokado, pomidorami i kapustą pekińską

00:10

Surówka z awokado, pomidorami i kapustą pekińską

Ostatnio uświadomiłam sobie, że bardzo rzadko jem surówki... a przecież zimą też warto wzbogacić swoją dietę o solidną porcję warzyw i zieleniny! Dzięki zawartości zdrowych tłuszczy (awokado, olej kokosowy, ziarna), takim daniem można się całkiem dobrze najeść. Każdy z użytych składników ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie - razem tworzą więc wielką bombę pełną witamin i minerałów, których często na próżno szukać w przetworzonych potrawach. W miarę możliwości sięgnijcie po kapustę z upraw ekologicznych - ta pochodząca z marketów niestety nie należy do najzdrowszych.

 Surówka z awokado, pomidorami i kapustą pekińską

Składniki na 1 dużą porcję:

• 5 liści kapusty pekińskiej
• 2 małe pomidory
• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki ziaren słonecznika
  
  Sos:

• 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
• ząbek polskiego czosnku
• 1/4 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Sałatę dokładnie umyj, osusz i posiekaj. Pomidory oraz obrane ze skórki awokado pokrój na kawałki.
2. Przygotuj sos: do oleju dodaj rozgnieciony czosnek i pozostałe składniki.
3. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie ze sobą wymieszaj, udekoruj ziarnami sezamu i słonecznika.

Czytaj więcej »