Pikantny krem z ziemniaków i pora

16:58

Pikantny krem z ziemniaków i pora

Pikantny krem z ziemniaków i pora

Składniki na ok. 3 porcje zupy:

• 2 pory
• 3-5 ziemniaków
• naturalny bulion
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka tymianku
• 3 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól
• pieprz
• szczypiorek
• sezam

Przygotowanie:

1. Białą i jasnozieloną część porów pokrój w plastry i podsmaż na oleju kokosowym. Po kilku minutach dorzuć pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. Zalej wszystko bulionem, dodaj tymianek i gotuj do czasu aż warzywa zmiękną.
3. Dorzuć pozostałe przyprawy, zmiksuj na gładki krem. Podawaj ze świeżym szczypiorkiem oraz sezamem.

Czytaj więcej »

Krem z pieczonych buraków z serem feta i kiełkami

01:23

Krem z pieczonych buraków z serem feta i kiełkami

Krem z pieczonych buraków z serem feta i kiełkami

Składniki na ok. 3-4 porcje zupy:

• 1 kg buraków
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka tymianku
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka sosu sojowego
• naturalny bulion warzywny
• sok z cytryny
• sól
• pieprz
• kiełki
• słonecznik
• ser feta

Przygotowanie:

1. Buraki umyj, pokrój na kawałki i owiń folią aluminiową. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, piecz przez godzinę.
2. Cebulę i czosnek posiekaj na małe kawałki i smaż na małym ogniu przez kilka minut. Dorzuć pokrojone w kostkę buraki (ze skórką lub bez), jabłko oraz tymianek, smaż jeszcze przez chwilę.
3. Całość zalej bulionem lub wodą, dodaj ostrą paprykę, sól, pieprz i sos sojowy.
4. Po ugotowaniu zblenduj wszystko na równomierny krem, a następnie skrop sokiem z cytryny.
5. Krem udekoruj kiełkami, pokrojonym w kostkę serem feta i ziarnami słonecznika.

Czytaj więcej »

Jakie produkty znajdziecie w mojej szafce i lodówce

14:07

Jakie produkty znajdziecie w mojej szafce i lodówce

Większość osób, którym opowiadam o moim sposobie odżywiania, chwyta się za głowę i pyta z ciekawością czym w takim razie się żywię. Irytujące? Być może, ale za to zupełnie zrozumiałe. Jakiś czas temu z pewnością sama głowiłabym się nad tym, co takiego może jeść osoba, która na co dzień szerokim łukiem omija mięso, gluten, nabiał, cukier, wszelką chemię i przetworzone produkty. Wbrew pozorom, na kotletach, jogurtach oraz chipsach świat się nie kończy i wciąż mam do wyboru mnóstwo wspaniałego, odżywczego pożywienia - często takiego, o którym wcześniej w ogóle nawet nie słyszałam. Swoją drogą, to naprawdę niesamowite jak wiele nowych smaków poznałam od czasu kiedy zmieniłam dietę na zdrowszą.

Chciałabym podzielić się z Wami listą najczęściej kupowanych przeze mnie rzeczy (kolejność wg alfabetu), które znajdziecie w mojej kuchni - oczywiście wówczas gdy dane produkty są akurat dostępne w sprzedaży.

Warzywa

-bakłażan
-batat
-brokuł
-brukselka
-burak
-cebula
-cukinia
-czosnek
-dynia
-fasola
-fenkuł
-groch
-jarmuż
-kalafior
-kapusta biała
-kapusta pekińska
-koperek
-marchew
-oliwki
-papryka
-pieczarki
-pietruszka
-pomidor
-por
-rzeżucha
-rzodkiewka
-sałata
-seler
-szczypiorek
-szparagi
-szpinak
-ziemniaki

Owoce

polskie:

-agrest
-borówki
-czereśnie
-gruszki
-jabłka
-maliny
-porzeczki
-śliwki
-truskawki
-wiśnie

egzotyczne:
-arbuzy
-awokado
-banany
-cytryny
-kiwi
-kokos
-melon
-pomarańcze

Kiszonki (niepasteryzowane)

-buraki

-kapusta

-ogórki

Orzechy, pestki, nasiona

-migdały
-nerkowce
-orzechy laskowe
-orzechy włoskie
-sezam
-słonecznik

Oleje

-zimnotłoczony olej kokosowy

-zimnotłoczony olej z kiełków pszenicy
-zimnotłoczony olej z pestek dyni

Kasze itp.

-ciecierzyca
-kasza gryczana niepalona
-kasza jaglana
-quinoa
-ryż pełnoziarnisty
-soczewica

Suszone owoce

-daktyle

-figi

-jabłka

-morele

-płatki kokosowe

-rodzynki

-śliwki

Przyprawy i zioła

-bazylia
-chili
-cynamon
-czarnuszka
-cząber
-gałka muszkatołowa
-gorczyca
-goździki
-imbir
-kamun
-kardamon
-kolendra
-kurkuma
-majeranek
-mięta
-oregano
-papryka
-pieprz
-rozmaryn
-sól himalajska
-szałwia
-tymianek
-ziele angielskie

Produkty odzwierzęce

-miód

-pyłek pszczeli

Inne
-woda mineralna

-ocet jabłkowy

-sos tamari

-surowe kakao

-witamina C w proszku

-naturalna musztarda

Czytaj więcej »

Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

20:30

Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

W sieci aż roi się od pomysłów na to, z czym jadać pieczone bataty. Wiele osób łączy je z ciecierzycą oraz sosem przygotowanym na bazie hummusu lub tahiny. Inspirując się znalezionymi w sieci przepisami, stworzyłam także własną zdrową wersję. Danie okazało się rewelacyjne i bez wątpienia zagości jeszcze na moim stole.

Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

Składniki na 2 porcje:

• 2 bataty
• 150g ciecierzycy w zalewie (po odsączeniu)
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki kamunu
• szczypta ostrej papryki
• sól
• świeży rozmaryn
• pomidorki koktajlowe
  
  sos czosnkowo-koperkowy:
• sezam (lub tahina)
• olej np. kokosowy
• 1 łyżka suszonego koperku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka miodu
• sól

Przygotowanie:

1. Bataty umyj, pokrój na połówki. Ciecierzycę wymieszaj z przyprawami. Wszystko wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, po 20 minutach dorzuć rozmaryn i piecz jeszcze przez 10-20 minut.
2. W pojemniku blendera umieść kilka łyżek sezamu i odrobinę oleju, miksuj stopniowo, przez długi czas na bardzo gładką masę. Dodaj pozostałe składniki i kilka łyżek wody, zmiksuj ponownie.
3. Bataty udekoruj sosem, ciecierzycą, ćwiartkami pomidorków oraz świeżym rozmarynem.

Czytaj więcej »