Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

20:30

Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

W sieci aż roi się od pomysłów na to, z czym jadać pieczone bataty. Wiele osób łączy je z ciecierzycą oraz sosem przygotowanym na bazie hummusu lub tahiny. Inspirując się znalezionymi w sieci przepisami, stworzyłam także własną zdrową wersję. Danie okazało się rewelacyjne i bez wątpienia zagości jeszcze na moim stole.

Pieczone bataty z prażoną ciecierzycą i sosem czosnkowym

Składniki na 2 porcje:

• 2 bataty
• 150g ciecierzycy w zalewie (po odsączeniu)
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki kamunu
• szczypta ostrej papryki
• sól
• świeży rozmaryn
• pomidorki koktajlowe
  
  sos czosnkowo-koperkowy:
• sezam (lub tahina)
• olej np. kokosowy
• 1 łyżka suszonego koperku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka miodu
• sól

Przygotowanie:

1. Bataty umyj, pokrój na połówki. Ciecierzycę wymieszaj z przyprawami. Wszystko wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, po 20 minutach dorzuć rozmaryn i piecz jeszcze przez 10-20 minut.
2. W pojemniku blendera umieść kilka łyżek sezamu i odrobinę oleju, miksuj stopniowo, przez długi czas na bardzo gładką masę. Dodaj pozostałe składniki i kilka łyżek wody, zmiksuj ponownie.
3. Bataty udekoruj sosem, ciecierzycą, ćwiartkami pomidorków oraz świeżym rozmarynem.

Czytaj więcej »

Sałatka z ciecierzycy, papryki i cukinii

23:47

Sałatka z ciecierzycy, papryki i cukinii

Kolejna sałatka z ciecierzycą w roli głównej - kolorowa i pełna witamin. Odrobina oleju kokosowego, oliwek oraz sezamu i słonecznika sprawia, że jest całkiem sycąca.

Sałatka z ciecierzycy, papryki i cukinii

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1/3 czerwonej papryki
• 1/3 natki pęczka pietruszki
• kilka czarnych oliwek
• 1/4 cukinii
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżka słonecznika
  
  Sos:

• 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
• 1/4 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka octu jabłkowego

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zamocz na noc w dużej ilości wody, następnego dnia przepłucz i gotuj przez około godzinę.
2. Cukinię, paprykę i oliwki pokrój na kawałki, pietruszkę posiekaj.
3. Przygotuj sos: do oleju dodaj sól, zioła oraz ocet.
4. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie ze sobą wymieszaj.

Czytaj więcej »

Wiosenna sałatka z ciecierzycy, rzodkiewki i szczypiorku

12:00

Wiosenna sałatka z ciecierzycy, rzodkiewki i szczypiorku

Jeśli ciężko jest Wam polubić klasyczne warzywne surówki, warto spróbować pokombinować tak, aby uzyskać w końcu satysfakcjonujące Was połączenie. Mi bardzo pomogło dodanie do środka ugotowanej ciecierzycy - dzięki tym chrupiącym, sycącym kuleczkom, jedzenie takiego posiłku stało się samą przyjemnością! Przygotowany własnoręcznie sos także okazał się świetnym pomysłem - z pewnością także o wiele zdrowszym niż kupne sklepowe mieszanki.

Wiosenna sałatka z ciecierzycy, rzodkiewki i szczypiorku

Składniki na 1 porcję:

• 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 1/2 szklanki ugotowanej soczewicy
• kilka rzodkiewek
• szczypiorek
• 1 łyżka nasion słonecznika
  
  Sos:

• 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
• ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta stewii

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zamocz na noc w dużej ilości wody, następnego dnia przepłucz i gotuj przez około godzinę. Soczewicę gotuj przez ok.25 minut.
2. Rzodkiewkę pokrój na kawałki, szczypiorek posiekaj.
3. Przygotuj sos: do oleju dodaj rozgnieciony czosnek, sól, zioła, świeży sok z cytryny i odrobinę stewii.
4. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie ze sobą wymieszaj.

Czytaj więcej »

Kolorowa sałatka z ciecierzycy, pomidorów i pietruszki

22:00

Kolorowa sałatka z ciecierzycy, pomidorów i pietruszki

Jeśli ciężko jest Wam polubić klasyczne warzywne surówki, warto spróbować pokombinować tak, aby uzyskać w końcu satysfakcjonujące Was połączenie. Mi bardzo pomogło dodanie do środka ugotowanej ciecierzycy - dzięki tym chrupiącym, sycącym kuleczkom, jedzenie takiego posiłku stało się prawdziwą przyjemnością! Przygotowany własnoręcznie sos na bazie oleju kokosowego dostarczającego zdrowych nasyconych tłuszczy także okazał się świetnym pomysłem - z pewnością o wiele lepszym niż kupne sklepowe mieszanki, które przez ostatnie lata zdarzało mi się używać... Widoczne poniżej połączenie naprawdę mnie zachwyciło - nie sądziłam, że jakakolwiek sałatka będzie aż tak bardzo mi smakować.

Co ważne, nigdy nie przepadałam za oliwkami. Większość dostępnych w sklepach zawiera niestety w składzie glukonian żelazawy, którego zadaniem jest podtrzymanie intensywnego czarnego koloru. Po wielu poszukiwaniach, okazało się, że oliwki bez tego zbędnego według mnie dodatku można znaleźć w... Netto. Okazały się naprawdę pyszne choć jak widać, są nieco wyblakłe - to jednak absolutnie mi nie przeszkadza.

Kolorowa sałatka z ciecierzycy, pomidorów i pietruszki

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1 pomidor
• 1/4 natki pęczka pietruszki
• 1/3 czerwonej cebuli
• kilka czarnych oliwek
• świeża bazylia
• sałata
  
  Sos:

• 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
• ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta stewii

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zamocz na noc w dużej ilości wody, następnego dnia przepłucz i gotuj przez około godzinę.
2. Pomidor i oliwki pokrój w plastry, pietruszkę i cebulę posiekaj, sałatę i bazylię porwij na kawałki.
3. Przygotuj sos: do oleju dodaj rozgnieciony czosnek, sól, zioła, świeży sok z cytryny i odrobinę stewii.
4. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie ze sobą wymieszaj.

Czytaj więcej »

Wegańskie bezglutenowe pulpety z ciecierzycą i pietruszką

20:30

Wegańskie bezglutenowe pulpety z ciecierzycą i pietruszką

Ograniczenie lub rezygnacja z mięsa mogą okazać się czymś niewykonalnym - wszystko jednak staje się łatwiejsze, gdy będziecie mogli w miejsce zrobionych z niego potraw umieścić równie smaczne, a przy okazji o wiele zdrowsze roślinne przekąski. Jedną z nich są wegańskie burgery - te poniżej przypominają mi pulpeciki. Dzięki dużej zawartości warzyw strączkowych dostarczą Wam one naprawdę porządnej ilości białka. W dodatku nie wymagają smażenia na głębokim tłuszczu - zamiast tego wystarczy je po prostu upiec. Są nieco kruche, ale smakują naprawdę dobrze, a ich wykonanie nie wymaga wiele pracy. Świetnie nadają się jako dodatek do kolorowych warzywnych surówek, sprawdzą się także jako samodzielna przekąska.

Wegańskie bezglutenowe pulpety z ciecierzycą i pietruszką

Składniki na ok.5 sztuk:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy
• 1/3 pęczka natki pietruszki
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 papryczki chili
• 6 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 1/3 łyżeczki soli himalajskiej
• 3 łyżki sezamu

Przygotowanie:

1. Ciecierzycę zamocz na noc w dużej ilości wody, następnego dnia przepłucz i gotuj przez około godzinę. Soczewicę wrzuć do garnka z wodą i gotuj przez ok. 25 minut.
2. Pietruszkę, cebulę, czosnek i paprykę posiekaj na małe kawałki.
3. Przestudzoną ciecierzycę i soczewicę umieść w pojemniku blendera, dodaj pokrojone warzywa, zioła, sól i 3 łyżki oleju kokosowego. Wszystko zmiksuj.
4. Z masy uformuj okrągłe płaskie pulpety. Każdy z nich obtocz w sezamie. 
5. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, miejsca w których umieścisz pulpety oraz ich wierzch wysmaruj olejem kokosowym. Umieść w rozgrzanym do 160°C piekarniku i piecz przez ok.30 minut.

Czytaj więcej »