Wegańskie paprykowe klopsy z kapusty i marchewki

Wegańskie paprykowe klopsy z kapusty i marchewki

Składniki na ok. 20-25 sztuk:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
• 1 szklanka drobno startej białej kapusty
• 1/2 szklanki startej marchwi
• 1 mała cebula
• 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
• 1,5 łyżki wędzonej papryki
• 3 łyżki majeranku
• 1,5 łyżki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju kokosowego 
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.3 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
2. Cebulę posiekaj na małe kawałki lub zmiksuj za pomocą blendera.
3. Warzywa wymieszaj ze sobą, dodaj przyprawy, sos sojowy, olej kokosowy oraz mąkę ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż.
4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 20-25 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj kotlety.
5. Umieść je na 30 minut w rozgrzanym do 170°C piekarniku.