Krem pomidorowo-paprykowy

Pomysł na krem z pieczonych papryk podpatrzyłam na Jadłonomii. Nigdy nie przepadałam za pomidorową, ale postanowiłam w końcu po raz pierwszy ją przygotować i przyznam, że w takiej wersji bardzo mi smakowała! Po delikatnych zmianach postanowiłam wrzucić instrukcję wykonania także na mojego bloga, na którym gromadzę warte zapamiętania przepisy. Do tego z pewnością będę jeszcze wracać :)

Krem pomidorowo-paprykowy

Składniki na 2 porcje:

• 4 papryki
• 6 pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• szczypta soli himalajskiej
• szczypta pieprzu
• świeża bazylia
• oliwa

Przygotowanie:

1. Papryki pokrój na pół i oczyść z gniazd nasiennych, a pomidory pozbaw szypułek. Warzywa ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dodaj czosnek i umieść w rozgrzanym do 200°C piekarniku na ok.30 minut.
2. W garnku rozgrzej olej, dorzuć pomidory, wyciśnięty z łupiny czosnek oraz przyprawy.
3. Papryki obierz ze skóry, a następnie dorzuć do garnka i zalej bulionem. Gotuj jeszcze przez chwilę, a następnie zmiksuj na gładki krem. Zupę podawaj z bazylią oraz oliwą.