Chrupiące kolorowe frytki z warzywnym dipem

Frytki nigdy nie należały do zdrowych przekąsek, ale jeśli już macie na nie wielką ochotę, możecie przygotować je w nieco inny sposób. Zamiast używać wyłącznie ziemniaków, zaopatrzcie się jeszcze w kilka innych warzyw. Świetnym wyborem będą np. marchew, cukinia i seler. Smażenie na głębokim tłuszczu zastąpcie pieczeniem w piekarniku, a zamiast kupnego keczupu użyjcie własnoręcznie przygotowanego sosu.

Chrupiące kolorowe frytki z warzywnym dipem

Składniki na 2 duże blachy:

• 4 średniej wielkości ziemniaków
• 1 marchewka
• 1/3 cukinii
• 1/4 średniej wielkości selera
• kilka łyżek oleju kokosowego
• zioła prowansalskie
• curry
• słodka papryka
• sól himalajska
  
  Dip:
• 3 łyżki czerwonej soczewicy
• 1/2 małego pomidora
• 1-2 niesiarkowane daktyle
• 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/3 ząbku czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj, ziemniaki, marchew oraz seler obierz ze skórki. Pokrój w paski.
2. Olej kokosowy rozpuść, a następnie dodaj do niego szczyptę soli.
3. Blachę wyłóż papierem, warzywa zanurz w oleju i ułóż tak, aby nie stykały się ze sobą.
4. Wszystko posyp obficie ulubionym przyprawami (ja wybrałam curry, zioła prowansalskie i słodką paprykę) i umieść w rozgrzanym do 170°C piekarniku. Piecz przez około 25 minut.
5. Przygotuj dip: soczewicę zalej wodą i gotuj do miękkości, po przestudzeniu umieść w pojemniku blendera wraz z pozostałymi składnikami i dokładnie zmiksuj.