Bananowo-jabłkowa jaglanka z cynamonem

00:28

Bananowo-jabłkowa jaglanka z cynamonem

Pamiętasz moment, kiedy nachodzi Cię ochota na coś słodkiego? Nie oznacza to jednak, że musisz wtedy sięgać po batony lub cukierki z marketu. Pyszne desery lepiej przygotować samemu! Gwarantuję, że porcja zdrowej jaglanki nie tylko zaspokoi Twoje pragnienie, ale też po jej zjedzeniu nie będziesz mieć żadnych wyrzutów sumienia ;)

Bananowo-jabłkowa jaglanka z cynamonem

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 3 banany
• 3 małe jabłka
• garść daktyli (5-7 sztuk)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• plasterek imbiru
• sok z połówki cytryny

Przygotowanie:

1. Kaszę opłucz, a następnie zalej dwiema szklankami wody i gotuj na małym ogniu aż do wchłonięcia przez nią całej wody.
2. Dwa banany, dwa jabłka oraz pozostałe składniki zetrzyj lub zmiksuj na mus np. za pomocą blendera.
3. Ugotowaną, nieco przestygniętą kaszę wymieszaj dokładnie z powstałym musem. Dorzuć do niej pokrojone na kawałki jabłko oraz banana, wymieszaj. Całość możesz dodatkowo polać miodem.

Czytaj więcej »

WieloPole 3 w Krakowie - recenzja bezglutenowej, wegetariańskiej restauracji

19:00

WieloPole 3 w Krakowie - recenzja bezglutenowej, wegetariańskiej restauracji

Podczas wizyty w Krakowie odwiedziłam niemal wszystkie popularne wegańskie i wegetariańskie bary oraz restauracje. Paradoksalnie, jedyną, która zrobiła na mnie wrażenie było niezbyt znane, znajdujące się blisko centrum WieloPole 3 oferujące świeże, bezglutenowe posiłki w bardzo korzystnych cenach. Decydując się na lunch (od pon-pt w godz. 12-17) za 13,50 zł otrzymujemy pięknie podane danie główne oraz aromatyczną zupę dnia. Wybrałam się tam aż dwa razy: w miniony wtorek oraz w środę. Sezonowe menu tak bardzo przypadło mi do gustu, że postanowiłam zamówić aż kilka posiłków. Jednym zresztą bym się nie najadła ;) Wszystkie były naprawdę smaczne, oryginalnie skomponowane i przygotowane z naturalnych składników. Specjalnie dla Was, każdy z nich uwieczniłam na zdjęciu.

Zwróćcie uwagę na fakt, że w tej restauracji znajdą coś dla siebie nie tylko weganie, wegetarianie i bezglutenowcy, ale również witarianie. Wybór surowych smoothies jest naprawdę spory!

 Pikantne grillowane tofu z kalafiorem, marchewką i szparagami

Jeśli jednak śledzicie mojego bloga, z pewnością wiecie, że na co dzień staram się unikać pewnych rzeczy takich jak warzywa w oleju, rośliny strączkowe, bądź ser i preferuję mniej przetworzone dania. W czasie podróży nieco jednak odpuszczam i jestem o wiele mniej radykalna, dlatego też skusiłam się choćby na grillowane tofu oraz pizzę na spodzie kukurydzianym. Było warto!

 Ciecierzyca zapiekana w sosie pomidorowo-tymiankowym

 Polenta z sałatą

 Pieczone warzywa z ziołami i surówką z rzepy

 Bezglutenowa pizza z rukolą

W lokalu było dość niewielu gości, co wydawało się dziwne, ponieważ naprawdę ciężko byłoby mi wskazać lepsze miejsce w Krakowie, w którym mogłabym coś zjeść. Myślę, że restauracji przydałaby się jakaś dobra akcja promocyjna, dzięki której trafiłoby tam więcej zainteresowanych zdrowym żywieniem osób. Ja z pewnością polecę lokal swoim znajomym, a także Wam - smacznego! :)

Kasza jaglana z grillowanymi warzywami

Czytaj więcej »

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

20:30

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

Sezon na szpinak rozpoczęty! Osobiście uwielbiam przygotowywać z niego pyszne surówki. Świetnie komponuje się chociażby z pomidorami oraz awokado. Dodanie ziaren i oleju sprawi, że taki posiłek będzie sycący, natomiast musztarda nada całości wspaniałego aromatu.

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

Składniki na 1 dużą porcję:

• kilka garści świeżego szpinaku
• 2 małe pomidory
• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• garść migdałów
  
  Sos:

• 2 łyżki rozpuszczonego oleju np. kokosowego
• 1 łyżka naturalnej musztardy
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka soku z cytryny
• czosnek (najlepiej w płatkach)

Przygotowanie:

1. Szpinak dokładnie umyj, osusz i posiekaj. Pomidory oraz obrane ze skórki awokado pokrój na kawałki.
2. Przygotuj sos mieszając ze sobą wszystkie składniki.
3. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie ze sobą wymieszaj, udekoruj namoczonymi wcześniej ziarnami sezamu i słonecznika oraz obranymi ze skórki migdałami.

Czytaj więcej »

Warszawskie "Niezłe ziółko"

14:26

Warszawskie "Niezłe ziółko"

"Niezłe ziółko" przy ul.Kruczej 17 nie jest lokalem ani wegańskim, ani wegetariańskim, jednak osoby, które są na jednej z tych diet z pewnością znajdą tam coś dla siebie. Menu jest dość rozbudowane, a potrawy są przygotowywane głównie z naturalnych składników, dlatego naprawdę warto tam wpaść. Najbardziej jednak zauroczył mnie przepiękny wystrój i kolorystyka lokalu - sami zresztą spójrzcie!

Pod koniec pobytu w Warszawie postanowiłam kupić coś do zjedzenia na czas podróży powrotnej. Zdecydowałam się na wegetariańską sezonową sałatkę na wynos. Kompozycja składników (quinoa, koper włoski, granat, ser feta i zielenina) była bardzo interesująca i przypadła mi do gustu, choć na co dzień nie spożywam nabiału. Zaciekawiły mnie też zupy, koktajle oraz soki, ale tym razem na żaden się nie skusiłam.

Czytaj więcej »

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem z pora

22:17

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem z pora

Dziś przepis na kolejne klopsy. Tym razem o smaku curry, z aromatycznym i prostym do przygotowania sosem z porów. Taki obiad będzie nie tylko pyszny, ale z pewnością przyciągnie uwagę swoim oryginalnym wyglądem.

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem z pora

Składniki na 20-25 sztuk:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju kokosowego 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki curry
• 1,5 łyżeczki kamunu
• 1,5 łyżeczki ostrej papryki
• pieprz
• sól
  
  sos:
• 1-2 pory (bez liści)
• 1-2 cm kawałek papryczki chili
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.3 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
2. Cebulę posiekaj na małe kawałki.
3. Marchew zetrzyj na tarce, wymieszaj z cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i mąką ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż, wymieszaj.
4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 20-25 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj klopsy.
5. Umieść je na 20 minut w rozgrzanym do 160°C piekarniku (opcjonalnie).
6. Przygotuj sos: por pokrój w plasterki, wrzuć do rondelka i wlej do środka kilka łyżek wody. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut co chwilę mieszając. Po chwili zblenduj wszystko na gładką masę, a następnie dorzuć przyprawy i pokrojoną drobno papryczkę. Gotuj jeszcze przez chwilę.

Czytaj więcej »

Szybki wypad do "W gruncie rzeczy"

01:18

Szybki wypad do "W gruncie rzeczy"

Podczas wizyty w Warszawie, postanowiłam dosłownie na chwilę wpaść do popularnego "W gruncie rzeczy". Jak widać, lokal wygląda całkiem przyjemnie. Miałam w planie zamówić jakieś lekkie i zdrowe śniadanie, ale niestety w menu, oprócz koktajli owocowych, nie znajdowało się nic na co miałabym ochotę.

Skusiłam się więc na miks banana, malin i mięty, za który zapłaciłam 12 zł. Połączenie okazało się smaczne, ale niestety czułam spory niedosyt, ponieważ porcja, którą otrzymałam okazała się śmiesznie mała - pojemnik był wypełniony koktajlem zaledwie do połowy. Kilka łyków... i po wszystkim. Jednak może ktoś z znajdzie tam coś dla siebie? Jeśli macie ochotę na odwiedziny, zapraszam na ul. Hożą 62 w stolicy.

Czytaj więcej »

Delikatne roślinne kotlety z koperkiem

20:12

Delikatne roślinne kotlety z koperkiem

Są niezwykle subtelne w smaku i przypominają tradycyjne pulpety. Były tak pyszne, że pochłonęłam naraz prawie całą blachę. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, a także następnego dnia po przygotowaniu. Spróbujcie, a pokochacie je tak jak ja!

Delikatne roślinne kotlety z koperkiem

Składniki na ok. 16-20 sztuk:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
• 1 szklanka drobno startej białej kapusty
• 1/2 szklanki startej marchwi
• 1 mała cebula
• 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
• garść świeżego koperku
• 2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju kokosowego 
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.3 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
2. Cebulę oraz koperek posiekaj na małe kawałki lub zmiksuj za pomocą blendera.
3. Warzywa wymieszaj ze sobą, dodaj przyprawy, sos sojowy, olej kokosowy oraz mąkę ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż.
4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 16-20 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj kotlety.
5. Umieść je na 25 minut w rozgrzanym do 170°C piekarniku.

Czytaj więcej »

Krwiste buraczane klopsy z pietruszką

20:57

Krwiste buraczane klopsy z pietruszką

Serwując na przyjęciu te krwiste aromatyczne klopsy z pewnością można nieźle zaskoczyć swoich gości. Na pierwszy rzut oka zdecydowanie nie wyglądają na przygotowane w stu procentach z roślin, prawda? Swój piękny czerwony kolor zawdzięczają po prostu burakowi, którego warto włączyć do swojego jadłospisu. W takiej formie przypadnie do gustu każdemu :)

Krwiste buraczane klopsy z pietruszką

Składniki na ok. 16-20 sztuk:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/4 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
• 1/4 szklanki suchego brązowego ryżu
• 1 burak
• 1 czerwona cebula
• 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
• garść świeżej natki pietruszki
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 1/4 łyżki ostrej papryki
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju kokosowego 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.2 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
2. Cebulę oraz natkę posiekaj na małe kawałki lub zmiksuj za pomocą blendera. Buraka zetrzyj na tarce lub zmiksuj z resztą.
3. Warzywa wymieszaj ze sobą, dodaj przyprawy, sos sojowy, olej kokosowy oraz mąkę ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż.
4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 16-20 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj klopsy.
5. Umieść je na 25 minut w rozgrzanym do 170°C piekarniku.

Czytaj więcej »

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem pieczarkowo-koperkowym

22:32

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem pieczarkowo-koperkowym

Czy patrząc na poniższe zdjęcie uwierzycie, że do stworzenia tych pięknych klopsów nie użyłam grama mięsa, jajek, a nawet śmietany? Powstały w całości z roślin, dzięki czemu są niezwykle lekkie i zdrowe. Rewelacyjnie komponują się z domowym pieczarkowo-koperkowym sosem na mleku kokosowym, którego przygotowanie zajmuje zaledwie chwilę.

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem pieczarkowo-koperkowym

Składniki na 20-25 sztuk:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju kokosowego 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki majeranku
• pieprz
• sól
  
  sos pieczarkowo-koperkowy:
• 15 pieczarek
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• pieprz
• sól
• świeży koperek

Przygotowanie:

1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.3 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
2. Cebulę posiekaj na małe kawałki.
3. Marchew zetrzyj na tarce, wymieszaj z cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i mąką ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż, wymieszaj.
4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 20-25 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj klopsy.
5. Umieść je na 20 minut w rozgrzanym do 160°C piekarniku (opcjonalnie).
6. Przygotuj sos: oczyszczone pieczarki pokrój na kawałki, a następnie umieść je na suchej patelni i praż do czasu aż zmniejszą objętość i puszczą wodę. Mleko kokosowe wymieszaj z mąka ziemniaczaną, pieprzem i solą, a następnie wlej całość na patelnię. Gotuj na małym ogniu przez chwilę, na końcu dorzuć posiekany koperek. W razie potrzeby, do sosu możesz dodać także odrobinę soku z cytryny lub sosu sojowego.

Czytaj więcej »

Warszawskie Krowarzywa - fotorelacja

02:02

Warszawskie Krowarzywa - fotorelacja

O Krowarzywach serwujących roślinne burgery przy Hożej 42 słyszeli już niemal wszyscy! Sama odwiedziłam je już kilka razy podczas podróży do Warszawy. Pierwszego burgera w tym popularnym warszawskim lokalu spróbowałam zaledwie kilka miesięcy po zmianie sposobu odżywiania - byłam wówczas wniebowzięta i nie mogłam uwierzyć, że z warzyw można stworzyć coś tak do złudzenia przypominającego mięso. Druga wizyta miała miejsce w wakacje kiedy odżywiałam się już nieco bardziej świadomie. Burgery wciąż mi smakowały, ale czułam się po nich nieco ciężko.

Przez ostatnie miesiące moja dieta była jeszcze bardziej rygorystyczna: unikałam przetworzonych posiłków, jadałam mnóstwo surowych roślin, ale pomimo tego postanowiłam po raz kolejny skusić się na wizytę w tym modnym wegańskim miejscu i zamówić Cieciorexa oraz Rzodkiewexa (zdecydowałam się na wersję z bułką bezglutenową). Niestety wbrew opiniom innych, moim zdaniem owe burgery (choć roślinne), nie należą do najzdrowszych. Są smażone, a sosy zawierają cukier. O resztę wolałam nie pytać ;) Plusem jest spora ilość surowych warzyw, które wypełniają bułkę po brzegi.

Przyznam jednak, że po zjedzeniu dwóch burgerów (choć całkiem smacznych) czułam się niczym po wizycie w McDonaldzie, dlatego nie wiem czy jeszcze kiedyś odwiedzę to miejsce. Zdecydowanie bardziej służą mi proste, naturalne posiłki :) Osoby, które mają podobne podejście do diety, ale mimo wszystko mają ochotę wpaść do Krowarzyw, zamiast burgerów śmiało mogą sięgnąć po sok lub świeże smoothie, które zdecydowanie będą najlepszym wyborem.

Czytaj więcej »