Wegańskie pulpety z sosem pomidorowym

23:50

Wegańskie pulpety z sosem pomidorowym

Wegańskie pulpety z sosem pomidorowym

Składniki na ok. 20-25 sztuk:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
• 10 łyżek naturalnej passaty pomidorowej
• 1 duża marchew
• 1 cebula
• 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
• garść świeżej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka curry
• 1 łyżka kamunu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju kokosowego 
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• pieprz
• sól
  
  sos pomidorowy:
• 1 szklanka naturalnej passaty pomidorowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
• sól

Przygotowanie:

1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.3 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
2. Cebulę, pietruszkę, marchew zetrzyj/posiekaj na małe kawałki lub zmiksuj za pomocą blendera.
3. Warzywa wymieszaj ze sobą, dodaj przyprawy, sos sojowy, passatę, olej kokosowy oraz mąkę ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż.
4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 20-25  porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj kotlety.
5. Umieść je na 30 minut w rozgrzanym do 170°C piekarniku.
6. Przygotuj sos: wszystkie składniki wymieszaj ze sobą, a następnie gotuj przez chwilę.

Czytaj więcej »

Pomidorowy krem z fenkuła

22:15

Pomidorowy krem z fenkuła

 Pomidorowy krem z fenkuła

Składniki:

• jeden fenkuł
• 2 marchewki
• 1 szklanka passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka naturalnego bulionu
• 1 cebula
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• świeża bazylia
• cytryna
• pieprz, sól

Przygotowanie:

1. Fenkuł, cebulę oraz marchew posiekaj na kawałki i umieść w garnku.
2. Zalej wszystko 1,5 szklankami wody, dodaj przyprawy i zagotuj.
3. Kiedy warzywa będą miękkie, wlej do środka passatę pomidorową oraz dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i kilka listków bazylii.
4. Zblenduj całość na gładki krem. Podawaj z bazylią i świeżo starta skórką z cytryny.

Czytaj więcej »

Faszerowane papryki z pysznym sosem BBQ

23:11

Faszerowane papryki z pysznym sosem BBQ

Od paru miesięcy jedną z moich ulubionych potraw są faszerowane papryki z aromatycznym pikantnym sosem barbecue. Sezon na te pyszne warzywa trwa, dlatego można kupić je za grosze, z czego oczywiście warto korzystać. Dobrze smakują w towarzystwie ugotowanych na parze kalafiorów, brokułów oraz marchewki. Spróbujcie koniecznie! :)

Faszerowane papryki z pysznym sosem BBQ

Składniki:

• 4 czerwone papryki
• 3 pieczarki
• 1 cebula
• 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
• 1/2 szklanki suchej kaszy gryczanej (najlepiej niepalonej)
• 1,5 łyżki curry
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• kilka łyżek posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju kokosowego
  
  sos pomidorowy:
• 1 szklanka naturalnej passaty pomidorowej
  (lub kilka zmiksowanych pomidorów)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżka wędzonej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka musztardy lub octu jabłkowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego

Przygotowanie:

1. Ryż i kaszę wrzuć do garnka z wodą i gotuj do miękkości. Odcedź, dodaj przyprawy, a następnie dorzuć posiekaną cebulę, pokrojone w kostkę pieczarki oraz pozostałe składniki.
2. Papryki wymyj, przekrój i oczyść ich wnętrza z pestek. W środku umieść przygotowany wcześniej farsz. Natrzyj każdą z nich olejem (opcjonalnie).
3. Piecz w rozgrzanym do 170°C piekarniku przez ok. 25-30 minut.
4. Przygotuj sos pomidorowy: wymieszaj ze sobą wszystkie składniki, a następnie, w zależności od upodobań, podgrzej lub nie.

Czytaj więcej »

Fotorelacja z odwiedzin wegańskiego Jamniczka

12:00

Fotorelacja z odwiedzin wegańskiego Jamniczka

Hot-dogi bez mięsa? Tak, to możliwe - w Warszawie przy Marszałkowskiej 68/70 czeka na Was całkiem spory wybór wegańskich parówek podawanych z pysznymi sosami, w chrupiącej bułce (jest również wersja bez glutenu). W Jamniczku - bo tak zwie się lokal - gościłam dwa razy, podczas ostatnich wizyt w stolicy. Choć na co dzień unikam tego typu jedzenia, wyjątkowo skusiłam się na złożenie zamówienia... i nie żałuję.

Zarówno hot-dog (dodatki i sosy wybieramy samemu), jak i domowa zupa były bardzo smaczne i na pewien czas zaspokoiły mój głód podczas podróży. Oczywiście nikomu nie zalecam stołowania się w takich miejscach na co dzień, ale odwiedziny od czasu do czasu nikomu raczej nie zaszkodzą ;) Obsługa okazała się bardzo miła i z chęcią udzieliła odpowiedzi na wszelkie moje pytania.

Wnętrze baru być może nie należy do zbyt eleganckich, ale bez wątpienia jest bardzo klimatyczne i schludne. Oprócz parteru, goście mają do dyspozycji także sporo miejsca na piętrze. Osoby, które uwielbiają czytać, z pewnością będą zadowolone z niewielkiej biblioteczki oraz świeżej prasy, po którą można sięgnąć podczas swojego pobytu w tym ciekawym miejscu.

Czytaj więcej »

Wegańskie paprykowe klopsy z kapusty i marchewki

20:30

Wegańskie paprykowe klopsy z kapusty i marchewki

Wegańskie paprykowe klopsy z kapusty i marchewki

Składniki na ok. 20-25 sztuk:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
• 1 szklanka drobno startej białej kapusty
• 1/2 szklanki startej marchwi
• 1 mała cebula
• 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
• 1,5 łyżki wędzonej papryki
• 3 łyżki majeranku
• 1,5 łyżki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju kokosowego 
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.3 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
2. Cebulę posiekaj na małe kawałki lub zmiksuj za pomocą blendera.
3. Warzywa wymieszaj ze sobą, dodaj przyprawy, sos sojowy, olej kokosowy oraz mąkę ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż.
4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 20-25 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj kotlety.
5. Umieść je na 30 minut w rozgrzanym do 170°C piekarniku.

Czytaj więcej »

Wegańskie kotlety z pieczarek i pietruszki

23:49

Wegańskie kotlety z pieczarek i pietruszki

Wegańskie kotlety z pieczarek i pietruszki

Składniki na ok. 10 sztuk:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/4 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
• 1/4 szklanki suchego brązowego ryżu
• 1 mała cebula
• 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
• 5 pieczarek
• 1 korzeń pietruszki
• garść świeżej natki pietruszki
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1,5 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju kokosowego 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.2 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
2. Cebulę, natkę i pieczarki posiekaj na małe kawałki lub zmiksuj za pomocą blendera. Pietruszkę (korzeń) zetrzyj na tarce.
3. Warzywa wymieszaj ze sobą, dodaj przyprawy, sos sojowy, olej kokosowy oraz mąkę ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż.
4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 20 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj kotlety.
5. Umieść je na 25 minut w rozgrzanym do 170°C piekarniku.

Czytaj więcej »

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem pomidorowym

23:28

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem pomidorowym

Wegańskie bezglutenowe klopsy z sosem pomidorowym

Składniki na 20-25 sztuk:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju kokosowego 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki słodkiej papryki
• 3 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• pieprz
• sól
  
  sos pomidorowy:
• 2 szklanki naturalnej passaty pomidorowej
• 3 lyżki mąki ziemniaczanej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżki octu jabłkowego
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.3 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
2. Cebulę posiekaj na małe kawałki.
3. Marchew zetrzyj na tarce, wymieszaj z cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i mąką ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż, wymieszaj.
4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 20-25 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj klopsy.
5. Umieść je na 20 minut w rozgrzanym do 160°C piekarniku (opcjonalnie).
6. Przygotuj sos: wszystkie składniki wymieszaj w rondelku. Gotuj na małym ogniu przez minimum kilka minut.

Czytaj więcej »

Pyszne kotlety z kiszonej kapusty

23:03

Pyszne kotlety z kiszonej kapusty

Dziś przepis na jedne z moich ulubionych roślinnych pulpetów. Kiszona kapusta i passata pomidorowa nadają im cudownego aromatu oraz sprawiają, że są nieco wilgotne. Śmiało można jeść je także na zimno następnego dnia.

Pyszne kotlety z kiszonej kapusty

Składniki na ok. 15 sztuk:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
• 1/2 szklanki suchego brązowego ryżu
• 2 szklanki kiszonej kapusty
• 6 łyżek naturalnej passaty pomidorowej
• 1 duża marchew
• 1 mała cebula
• 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka rozmarynu
• 1 łyżka cząbru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju kokosowego 
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

1. Kaszę oraz ryż opłucz, a następnie zalej ok.3 szklankami wody. Gotuj do czasu aż wchłoną wodę i zmiękną.
2. Cebulę i marchew zetrzyj/posiekaj na małe kawałki lub zmiksuj za pomocą blendera.
3. Warzywa wymieszaj ze sobą, dodaj przyprawy, sos sojowy, passatę, olej kokosowy oraz mąkę ziemniaczaną. Dorzuć ugotowaną kaszę i ryż.
4. Za pomocą łyżki, umieść na papierze do pieczenia 15 porcji powstałej masy. Odczekaj aż wszystko ostygnie (wtedy masa będzie bardziej zwarta), a następnie za pomocą dłoni uformuj kotlety.
5. Umieść je na 30 minut w rozgrzanym do 170°C piekarniku.

Czytaj więcej »

Bananowo-jabłkowa jaglanka z cynamonem

00:28

Bananowo-jabłkowa jaglanka z cynamonem

Pamiętasz moment, kiedy nachodzi Cię ochota na coś słodkiego? Nie oznacza to jednak, że musisz wtedy sięgać po batony lub cukierki z marketu. Pyszne desery lepiej przygotować samemu! Gwarantuję, że porcja zdrowej jaglanki nie tylko zaspokoi Twoje pragnienie, ale też po jej zjedzeniu nie będziesz mieć żadnych wyrzutów sumienia ;)

Bananowo-jabłkowa jaglanka z cynamonem

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 3 banany
• 3 małe jabłka
• garść daktyli (5-7 sztuk)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• plasterek imbiru
• sok z połówki cytryny

Przygotowanie:

1. Kaszę opłucz, a następnie zalej dwiema szklankami wody i gotuj na małym ogniu aż do wchłonięcia przez nią całej wody.
2. Dwa banany, dwa jabłka oraz pozostałe składniki zetrzyj lub zmiksuj na mus np. za pomocą blendera.
3. Ugotowaną, nieco przestygniętą kaszę wymieszaj dokładnie z powstałym musem. Dorzuć do niej pokrojone na kawałki jabłko oraz banana, wymieszaj. Całość możesz dodatkowo polać miodem.

Czytaj więcej »

WieloPole 3 w Krakowie - recenzja bezglutenowej, wegetariańskiej restauracji

19:00

WieloPole 3 w Krakowie - recenzja bezglutenowej, wegetariańskiej restauracji

Podczas wizyty w Krakowie odwiedziłam niemal wszystkie popularne wegańskie i wegetariańskie bary oraz restauracje. Paradoksalnie, jedyną, która zrobiła na mnie wrażenie było niezbyt znane, znajdujące się blisko centrum WieloPole 3 oferujące świeże, bezglutenowe posiłki w bardzo korzystnych cenach. Decydując się na lunch (od pon-pt w godz. 12-17) za 13,50 zł otrzymujemy pięknie podane danie główne oraz aromatyczną zupę dnia. Wybrałam się tam aż dwa razy: w miniony wtorek oraz w środę. Sezonowe menu tak bardzo przypadło mi do gustu, że postanowiłam zamówić aż kilka posiłków. Jednym zresztą bym się nie najadła ;) Wszystkie były naprawdę smaczne, oryginalnie skomponowane i przygotowane z naturalnych składników. Specjalnie dla Was, każdy z nich uwieczniłam na zdjęciu.

Zwróćcie uwagę na fakt, że w tej restauracji znajdą coś dla siebie nie tylko weganie, wegetarianie i bezglutenowcy, ale również witarianie. Wybór surowych smoothies jest naprawdę spory!

 Pikantne grillowane tofu z kalafiorem, marchewką i szparagami

Jeśli jednak śledzicie mojego bloga, z pewnością wiecie, że na co dzień staram się unikać pewnych rzeczy takich jak warzywa w oleju, rośliny strączkowe, bądź ser i preferuję mniej przetworzone dania. W czasie podróży nieco jednak odpuszczam i jestem o wiele mniej radykalna, dlatego też skusiłam się choćby na grillowane tofu oraz pizzę na spodzie kukurydzianym. Było warto!

 Ciecierzyca zapiekana w sosie pomidorowo-tymiankowym

 Polenta z sałatą

 Pieczone warzywa z ziołami i surówką z rzepy

 Bezglutenowa pizza z rukolą

W lokalu było dość niewielu gości, co wydawało się dziwne, ponieważ naprawdę ciężko byłoby mi wskazać lepsze miejsce w Krakowie, w którym mogłabym coś zjeść. Myślę, że restauracji przydałaby się jakaś dobra akcja promocyjna, dzięki której trafiłoby tam więcej zainteresowanych zdrowym żywieniem osób. Ja z pewnością polecę lokal swoim znajomym, a także Wam - smacznego! :)

Kasza jaglana z grillowanymi warzywami

Czytaj więcej »

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

20:30

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

Sezon na szpinak rozpoczęty! Osobiście uwielbiam przygotowywać z niego pyszne surówki. Świetnie komponuje się chociażby z pomidorami oraz awokado. Dodanie ziaren i oleju sprawi, że taki posiłek będzie sycący, natomiast musztarda nada całości wspaniałego aromatu.

Surówka ze szpinakiem, awokado i pomidorami

Składniki na 1 dużą porcję:

• kilka garści świeżego szpinaku
• 2 małe pomidory
• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• garść migdałów
  
  Sos:

• 2 łyżki rozpuszczonego oleju np. kokosowego
• 1 łyżka naturalnej musztardy
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka soku z cytryny
• czosnek (najlepiej w płatkach)

Przygotowanie:

1. Szpinak dokładnie umyj, osusz i posiekaj. Pomidory oraz obrane ze skórki awokado pokrój na kawałki.
2. Przygotuj sos mieszając ze sobą wszystkie składniki.
3. Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie ze sobą wymieszaj, udekoruj namoczonymi wcześniej ziarnami sezamu i słonecznika oraz obranymi ze skórki migdałami.

Czytaj więcej »

Warszawskie "Niezłe ziółko"

14:26

Warszawskie "Niezłe ziółko"

"Niezłe ziółko" przy ul.Kruczej 17 nie jest lokalem ani wegańskim, ani wegetariańskim, jednak osoby, które są na jednej z tych diet z pewnością znajdą tam coś dla siebie. Menu jest dość rozbudowane, a potrawy są przygotowywane głównie z naturalnych składników, dlatego naprawdę warto tam wpaść. Najbardziej jednak zauroczył mnie przepiękny wystrój i kolorystyka lokalu - sami zresztą spójrzcie!

Pod koniec pobytu w Warszawie postanowiłam kupić coś do zjedzenia na czas podróży powrotnej. Zdecydowałam się na wegetariańską sezonową sałatkę na wynos. Kompozycja składników (quinoa, koper włoski, granat, ser feta i zielenina) była bardzo interesująca i przypadła mi do gustu, choć na co dzień nie spożywam nabiału. Zaciekawiły mnie też zupy, koktajle oraz soki, ale tym razem na żaden się nie skusiłam.

Czytaj więcej »